Spinach and Peanut Stew(पालक और मूंगफली की सब्ज़ी)
एक पौष्टिक और पेट भरने वाली सब्ज़ी जिसमें ताज़ा पालक को मूंगफली के मक्खन, टमाटर, प्याज़ और सुगंधित मसालों के मिश्रण से बनी एक गाढ़ी, नमकीन ग्रेवी में पकाया जाता है। इस व्यंजन को अक्सर चावल या फ़ूफ़ू के साथ परोसा जाता है, जो एक संतुष्टिदायक और स्वादिष्ट भोजन प्रदान करता है।
🧂 सामग्री
- 500 g पालक(ताज़ा या फ्रोजन, कटा हुआ)
- 150 g मूंगफली का मक्खन(प्राकृतिक, बिना चीनी वाला)
- 1 large प्याज़(कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 400 g टमाटर(कटे हुए या कुचले हुए)
- 2 cups सब्ज़ी का शोरबा
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- 0.5 tsp लाल मिर्च पाउडर (कायेन)(या स्वादानुसार)
- 1 tsp अजवायन (थाइम)
- 1 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 0.5 tsp काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज़ डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
- 2
बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
- 3
कटे हुए टमाटर डालकर 5 मिनट तक पकाएं।
- 4
एक अलग कटोरे में, मूंगफली के मक्खन और सब्ज़ी के शोरबे को तब तक फेंटें जब तक कि वह चिकना न हो जाए। इस मिश्रण को बर्तन में डालें।
- 5
कटा हुआ पालक, लाल मिर्च पाउडर, अजवायन (थाइम), नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 6
सब्ज़ी को उबाल आने तक लाएं, फिर आंच को कम कर दें, बर्तन को ढक दें, और 25-30 मिनट तक या पालक के नरम होने और ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकने दें। बीच-बीच में चलाते रहें।
- 7
स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक-मिर्च समायोजित करें। चावल या फ़ूफ़ू के साथ गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓यदि ताज़ा पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से धोया और कटा हुआ हो।
- ✓अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप थोड़ी सी स्मोक्ड मछली या चिकन स्टॉक क्यूब का एक छोटा टुकड़ा डाल सकते हैं।
- ✓वांछित मसालेदारपन के लिए लाल मिर्च पाउडर की मात्रा समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- एक गाढ़ी सब्ज़ी के लिए कटे हुए शकरकंद या रतालू डालें।
- अतिरिक्त प्रोटीन और बनावट के लिए छोले या लोबिया शामिल करें।