Chicken and Cumin Stew(चिकन और जीरा स्टू)
यह एक सुगंधित और स्वादिष्ट स्टू है जिसमें नरम चिकन को जीरा, प्याज, टमाटर और लहसुन के साथ पकाया जाता है। यह एक आरामदायक और लोकप्रिय व्यंजन है, जिसे अक्सर चावल या फुफू के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 1 kg चिकन के टुकड़े (जांघ या ड्रमस्टिक्स)
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- 2 medium प्याज, कटे हुए
- 4 cloves लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 3 medium टमाटर, कटे हुए
- 1 tbsp पिसा हुआ जीरा
- 2 cups पानी या चिकन शोरबा
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 1 मिर्च (वैकल्पिक)
👨🍳 निर्देश
- 1
चिकन के टुकड़ों पर नमक और काली मिर्च लगाएं।
- 2
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। चिकन के टुकड़े डालें और सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। चिकन निकालकर अलग रख दें।
- 3
बर्तन में कटे हुए प्याज डालें और नरम और पारदर्शी होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और एक मिनट और सुगंधित होने तक पकाएं।
- 4
कटे हुए टमाटर और पिसा हुआ जीरा डालकर मिलाएं। लगभग 5 मिनट तक, बीच-बीच में चलाते हुए, तब तक पकाएं जब तक टमाटर टूटने न लगें।
- 5
भुना हुआ चिकन वापस बर्तन में डालें। पानी या चिकन शोरबा डालें। यदि उपयोग कर रहे हैं तो मिर्च डालें। स्टू को उबाल लें, फिर आंच को कम करके ढक दें और 30-40 मिनट तक या चिकन के पूरी तरह से पकने और नरम होने तक धीमी आंच पर पकने दें।
- 6
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से मसाले समायोजित करें। चावल, फुफू, या उबले हुए प्लांटैन के साथ गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓गहरे स्वाद के लिए, पकाने से कम से कम 30 मिनट पहले चिकन को नमक, काली मिर्च और चुटकी भर जीरा में मैरीनेट करें।
- ✓यदि आप गाढ़ा स्टू पसंद करते हैं, तो आप कुछ टमाटरों को बर्तन के किनारे पर मैश कर सकते हैं या आखिरी 10 मिनट के लिए बिना ढके उबाल सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- स्टू में गाजर, शिमला मिर्च, या शकरकंद जैसी अन्य सब्जियां डालें।
- अधिक मसालेदार स्टू के लिए, अधिक मिर्च या चुटकी भर लाल मिर्च डालें।