Mou Mou Tcheke(मू मू चके)
पिसे हुए जिमीकंद या शकरकंद से बना एक स्वादिष्ट और जायकेदार व्यंजन, जिसे अक्सर एक नमकीन चटनी के साथ परोसा जाता है। यह चाड के कई घरों में एक मुख्य आरामदेह भोजन है।
🧂 सामग्री
- 1 kg जिमीकंद या शकरकंद(छीलकर टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 medium प्याज(कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 400 g टमाटर(कुचले हुए या प्यूरी)
- 3 tbsp वनस्पति तेल
- 300 g बीफ या मछली(क्यूब्स में कटा हुआ (वैकल्पिक))
- 1 cup पानी
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 1 small मिर्च(बारीक कटी हुई (वैकल्पिक))
👨🍳 निर्देश
- 1
जिमीकंद या शकरकंद के टुकड़ों को नमक वाले पानी में लगभग 20-25 मिनट तक बहुत नरम होने तक उबालें। अच्छी तरह से पानी निकाल दें।
- 2
जब जिमीकंद उबल रहे हों, एक अलग बर्तन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटे हुए प्याज को लगभग 5 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
- 3
बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट और खुशबू आने तक पकाएं। यदि बीफ या मछली का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अब डालें और सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें।
- 4
कुचले हुए टमाटर डालकर 10-15 मिनट तक, बीच-बीच में चलाते हुए, गाढ़ा होने तक पकाएं।
- 5
पानी, नमक, काली मिर्च और मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। उबाल लें और 10 मिनट और पकाएं।
- 6
उबले हुए जिमीकंद या शकरकंद को चिकना होने तक मैश करें। आप मैशर या कांटे का उपयोग कर सकते हैं। अधिक चिकनी बनावट के लिए, आप जिमीकंद के बचे हुए पानी की थोड़ी मात्रा या थोड़ा दूध मिला सकते हैं।
- 7
मैश किए हुए जिमीकंद (मू मू) को गरमागरम परोसें, ऊपर से नमकीन चटनी डालें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सुनिश्चित करें कि जिमीकंद आसानी से मैश करने के लिए बहुत नरम होने तक पक जाएं।
- ✓मिर्च की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
- ✓यह व्यंजन मांस या मछली को छोड़कर शाकाहारी बनाया जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- भुनी हुई मछली या चिकन के साथ परोसें।
- चटनी में गाजर या शिमला मिर्च जैसी अन्य सब्जियां डालें।