👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज़ आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। बीफ के टुकड़ों को चारों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। बीफ निकालकर अलग रख दें।

2. 2

   कटे हुए प्याज को बर्तन में डालें और नरम और हल्का भूरा होने तक भूनें।

3. 3

   बारीक कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर एक मिनट और भूनें जब तक खुशबू न आने लगे।

4. 4

   टमाटर का पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें।

5. 5

   भुना हुआ बीफ वापस बर्तन में डालें। कुचले हुए टमाटर, बीफ शोरबा, जीरा, धनिया, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालें। नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि सभी मसाले अच्छी तरह मिल जाएं।
6. 6

   स्टू को उबाल लें, फिर आंच को कम कर दें, ढक दें, और बीच-बीच में चलाते हुए 1 घंटे तक पकाएं।

7. 7

   यम के टुकड़े बर्तन में डालें। धीरे से मिलाएं। ढक दें और 30-40 मिनट तक या यम के नरम होने और बीफ के बहुत नरम होने तक धीमी आंच पर पकने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यम डालने के बाद उन्हें टूटने से बचाने के लिए ज़्यादा न चलाएं।
8. 8

   स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो मसाले समायोजित करें। परोसने से पहले ताज़े कटे हुए हरे धनिये से गार्निश करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: चावल या बाजरे के साथ गरमागरम परोसें।