👨‍🍳 निर्देश

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   चिकन के टुकड़ों को नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च पाउडर, जीरा और ऑरेगानो से सीज़न करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: चिकन को कम से कम 15 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
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   एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें। चिकन के टुकड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। चिकन निकाल कर अलग रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बर्तन को ज़्यादा न भरें; यदि आवश्यक हो तो बैचों में भूनें।
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   बर्तन में कटा हुआ प्याज और शिमला मिर्च डालकर 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें।

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   बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर एक मिनट और सुगंधित होने तक पकाएं।

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   चावल डालकर 1-2 मिनट तक भूनें।

   💡 पेशेवर सुझाव: चावल को भूनने से उसका स्वाद बढ़ जाता है।
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   चिकन शोरबा, टमाटर सॉस और सफेद शराब (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। तेज पत्ता डालें। उबाल आने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: नीचे चिपके हुए किसी भी भूरे टुकड़े को खुरचने के लिए बर्तन के तले को खुरचें।
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   भुने हुए चिकन के टुकड़ों को वापस बर्तन में डालें। ढककर आंच को धीमा कर दें। लगभग 20-25 मिनट तक या जब तक चावल पक न जाए और चिकन नरम न हो जाए, तब तक धीमी आंच पर पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: नमी बनाए रखने के लिए ढक्कन को बार-बार न उठाएं।
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   खाना पकाने के आखिरी 5 मिनट में मटर डालें।

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   तेज पत्ता निकाल दें। कांटे से चावल को हल्का करें और गरमागरम परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सबसे अच्छे टेक्सचर के लिए परोसने से पहले व्यंजन को कुछ मिनट आराम करने दें।