👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बेक करने से पहले ओवन पूरी तरह से प्रीहीट हो जाए, यह सुनिश्चित करें।
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   कैरामेल बनाएं: एक छोटे सॉस पैन में 1 कप चीनी और 1/4 कप पानी मिलाएं। मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक चीनी घुल न जाए। बिना हिलाए तब तक पकाते रहें जब तक कि इसका रंग गहरा एम्बर न हो जाए। सावधानी से गर्म कैरामेल को एक बेकिंग डिश (लगभग 8x8 इंच या समान आकार) में डालें, नीचे और किनारों को कोट करने के लिए तिरछा करें। सावधान रहें क्योंकि कैरामेल बहुत गर्म होता है।

3. 3

   कस्टर्ड तैयार करें: एक बड़े कटोरे में, अंडे, 3/4 कप चीनी और वेनिला एक्सट्रेक्ट को अच्छी तरह फेंट लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बहुत ज्यादा फेंटें नहीं, क्योंकि इससे बहुत अधिक हवा के बुलबुले बन सकते हैं।
4. 4

   मिश्रण चिकना होने तक धीरे-धीरे दूध फेंटें।

5. 5

   कस्टर्ड मिश्रण को बेकिंग डिश में जमे हुए कैरामेल के ऊपर डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: धीरे-धीरे डालने से कैरामेल को कस्टर्ड के साथ बहुत अधिक मिलने से रोकने में मदद मिलेगी।
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   बेकिंग डिश को एक बड़े रोस्टिंग पैन में रखें। रोस्टिंग पैन में सावधानी से गर्म पानी डालें ताकि यह बेकिंग डिश के किनारों तक आधा आ जाए (यह एक वॉटर बाथ या बेन-मैरी है)।

   💡 पेशेवर सुझाव: वॉटर बाथ समान रूप से पकाने और मलाईदार बनावट सुनिश्चित करता है।
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   40-50 मिनट तक बेक करें, या जब तक कस्टर्ड सेट न हो जाए और केंद्र के पास डाली गई चाकू साफ निकल जाए। ऊपरी हिस्सा हल्का सुनहरा होना चाहिए।

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   बेकिंग डिश को वॉटर बाथ से निकालें और वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, कम से कम 2 घंटे के लिए या पूरी तरह से ठंडा होने तक रेफ्रिजरेट करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: कस्टर्ड को ठीक से जमने के लिए ठंडा करना महत्वपूर्ण है।
9. 9

   परोसने के लिए, लेचे असदा के किनारे के चारों ओर सावधानी से चाकू चलाएं और इसे एक सर्विंग प्लेट पर उल्टा करें। कैरामेल सॉस को कस्टर्ड के ऊपर डालना चाहिए।