👨‍🍳 निर्देश

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   1 किलो आलू को छीलकर तब तक उबालें जब तक वे बहुत नरम न हो जाएं। अच्छी तरह से पानी निकाल दें और गरम रहते हुए अच्छी तरह मैश कर लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि मैश किए हुए आलू में कोई गांठ न रह जाए।
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   200 ग्राम कच्चे आलू को कद्दूकस कर लें। कद्दूकस किए हुए कच्चे आलू को एक साफ रसोई के तौलिये में रखें और जितना हो सके उतना तरल निचोड़ लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: मिलकाओ को बहुत गीला होने से बचाने के लिए यह कदम महत्वपूर्ण है।
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   एक बड़े कटोरे में, मैश किए हुए पके आलू, निचोड़ा हुआ कच्चा कद्दूकस किया हुआ आलू, पिघला हुआ मक्खन, नमक और काली मिर्च मिलाएं। तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक सघन आटा न बन जाए।

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   आटे को 8 बराबर भागों में बांट लें। प्रत्येक भाग को लगभग 1-1.5 सेमी मोटी, गोल पैनकेक का आकार दें।

   ⏱️ 10 minutes
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   एक बड़ी कड़ाही में मध्यम-तेज़ आंच पर पर्याप्त मात्रा में वनस्पति तेल गरम करें। मिलकाओ को गरम तेल में सावधानी से रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कड़ाही ज़्यादा न भर जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: यदि आप आटे की एक बूंद डालते हैं तो तेल इतना गरम होना चाहिए कि वह सिजल हो।
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   मिलकाओ को प्रति साइड लगभग 4-5 मिनट तक या सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।

   ⏱️ 10 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: जलने से बचाने के लिए आवश्यकतानुसार आंच को समायोजित करें।
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   मिलकाओ को कड़ाही से निकालें और किसी भी अतिरिक्त तेल को निकालने के लिए उन्हें एक तार की रैक या पेपर टॉवल पर रखें।

   ⏱️ 2 minutes