Navajas a la Plancha con Ajo y Perejil(तवे पर भुनी हुई सीप (Navajas) लहसुन और पार्सले के साथ)
एक सरल और सुरुचिपूर्ण समुद्री भोजन का व्यंजन, जहाँ सीप को लहसुन और पार्सले के साथ तवे पर भूना जाता है, जिससे उनका प्राकृतिक समुद्री स्वाद उभर आता है।
🧂 सामग्री
- 500 g Navajas (सीप)(ताज़ी, साफ़ की हुई)
- 4 dientes लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 0.25 taza ताज़ा पार्सले (अजमोद)(बारीक कटा हुआ)
- 3 cucharadas एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1 al gusto नमक
- 1 al gusto काली मिर्च
- 1 unidad नींबू(परोसने के लिए (वैकल्पिक))
👨🍳 निर्देश
- 1
सुनिश्चित करें कि सीप अच्छी तरह से साफ हों। यदि नहीं, तो उन्हें कम से कम 30 मिनट के लिए नमक वाले पानी में डुबो कर रखें ताकि वे रेत छोड़ दें, फिर उन्हें अच्छी तरह से धो लें।
- 2
एक छोटे कटोरे में, कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ पार्सले, नमक और काली मिर्च मिलाएं। इसे अलग रख दें।
- 3
एक तवा या बड़ी कड़ाही को मध्यम-तेज़ आंच पर गरम करें। जैतून का तेल डालें।
- 4
जब तवा गरम हो जाए, तो सीप डालें। प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक या जब तक वे खुल न जाएं और हल्के भूरे रंग के न हो जाएं, तब तक पकाएं। उन्हें ज़्यादा न पकाएं ताकि वे चबाने वाले न बनें।
- 5
एक बार जब वे खुल जाएं, तो सीप को तवे से निकाल लें। आप लहसुन और पार्सले के मिश्रण को सुगंध छोड़ने के लिए कुछ सेकंड के लिए गरम तवे पर डाल सकते हैं, या परोसते समय सीधे सीप में मिला सकते हैं।
- 6
सीप को तुरंत परोसें, लहसुन और पार्सले के मिश्रण के साथ छिड़कें, और यदि चाहें तो नींबू के टुकड़े के साथ।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓इस व्यंजन की सफलता के लिए सीप की ताज़गी बहुत महत्वपूर्ण है।
- ✓सीप को ज़्यादा न पकाएं; वे खुलने चाहिए और नरम रहने चाहिए, कड़े नहीं।
- ✓खुलने से ठीक पहले सीप पर थोड़ा सा सफ़ेद वाइन डालने से अतिरिक्त स्वाद आता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- थोड़ा तीखापन लाने के लिए लहसुन और पार्सले के मिश्रण में थोड़ी सी बारीक कटी हुई मिर्च डालें।
- ज़्यादा स्वाद के लिए जैतून के तेल की जगह मक्खन की थोड़ी मात्रा के साथ सीप पकाएं।