👨‍🍳 निर्देश

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   पोर्क बेली की त्वचा पर हीरे के आकार का चीरा लगाएं, ध्यान रहे कि मांस तक न कटे। यदि त्वचा नहीं है, तो इस चरण को छोड़ दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: चीरा लगाने के लिए एक तेज चाकू या रेजर ब्लेड का इस्तेमाल किया जा सकता है।
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   एक छोटी कटोरी में, बारीक कटा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च, जीरा, ऑरेगैनो और लाल मिर्च के गुच्छे (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: अपनी पसंद के अनुसार मसाले समायोजित करें।
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   पोर्क बेली के मांस वाले हिस्से पर मसाले का मिश्रण समान रूप से फैलाएं। पोर्क बेली को कसकर रोल करें, लंबी भुजाओं में से एक से शुरू करें, त्वचा बाहर की ओर हो।

   💡 पेशेवर सुझाव: कसाई से आयताकार कट तैयार करवाना रोल करने में आसानी कर सकता है।
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   खाना पकाने के दौरान इसका आकार बनाए रखने के लिए रोल किए हुए पोर्क बेली को नियमित अंतराल पर किचन ट्विन से सुरक्षित करें।

   ⏱️ 5 minutes
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   रोल किए हुए पोर्क को एक बड़े बर्तन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। उबाल आने तक पकाएं, फिर आँच कम करें और लगभग 1.5 से 2 घंटे तक या पोर्क के नरम होने तक उबालें।

   ⏱️ 2 hours

   💡 पेशेवर सुझाव: वैकल्पिक रूप से, आप अर्रोलाडो को 180°C (350°F) पर लगभग 2 घंटे तक बेक कर सकते हैं, बीच-बीच में रस से सींचते रहें।
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   पक जाने के बाद, अर्रोलाडो को पानी से निकालें। यदि चाहें, तो आप कुछ मिनटों के लिए ब्रोइलर के नीचे या गर्म ओवन में त्वचा को कुरकुरा कर सकते हैं।

   💡 पेशेवर सुझाव: त्वचा को जलने से बचाएं।
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   स्लाइस करने से पहले अर्रोलाडो को कम से कम 15 मिनट तक आराम करने दें। ट्विन को हटा दें और मोटे गोल टुकड़ों में काट लें।

   ⏱️ 15 minutes