Pasteles de Acelga y Queso(स्विस चार्ड और पनीर के पैस्टेल)
यह एक स्वादिष्ट बेक्ड व्यक्तिगत पाई है जो स्विस चार्ड, पनीर और कभी-कभी प्याज और मसालों के मिश्रण से भरी होती है, जो एक आरामदायक और स्वादिष्ट शाकाहारी विकल्प प्रदान करती है।
🧂 सामग्री
- 1 kg स्विस चार्ड(धुले हुए, डंठल हटाए हुए और मोटे तौर पर कटे हुए)
- 1 medium प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 2 cloves लहसुन(कीमा बनाया हुआ)
- 2 tbsp जैतून का तेल
- 3 large अंडे
- 250 g रिकोटा चीज़
- 100 g परमेसन चीज़(कद्दूकस किया हुआ)
- 0.5 tsp जायफल(ताजा कद्दूकस किया हुआ)
- 1 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 0.5 tsp काली मिर्च(ताजी पिसी हुई)
- for greasing ramekins मक्खन
👨🍳 निर्देश
- 1
कटे हुए स्विस चार्ड को उबलते पानी में 2-3 मिनट के लिए ब्लांच करें। अच्छी तरह से छान लें और अतिरिक्त पानी निचोड़ दें। एक तरफ रख दें।
⏱️ 5 minutes - 2
एक पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं। कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और एक मिनट और सुगंधित होने तक पकाएं।
⏱️ 8 minutes - 3
एक बड़े कटोरे में, अंडे, रिकोटा चीज़, कद्दूकस किया हुआ परमेसन, जायफल, नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंटें।
💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि चीज़ अच्छी तरह से मिल जाएं। - 4
ब्लांच किए हुए स्विस चार्ड और भुने हुए प्याज और लहसुन के मिश्रण को अंडे और चीज़ के मिश्रण में मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: यदि आवश्यक हो तो स्वाद चखें और नमक-मिर्च समायोजित करें। - 5
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। 6 व्यक्तिगत रैमेकिन्स या एक मध्यम आकार की बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें।
⏱️ 5 minutes - 6
तैयार रैमेकिन्स या बेकिंग डिश में स्विस चार्ड और चीज़ का मिश्रण डालें।
💡 पेशेवर सुझाव: रैमेकिन्स को लगभग तीन-चौथाई भरें। - 7
30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच का हिस्सा सेट न हो जाए और ऊपर से हल्के सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
⏱️ 40 minutes💡 पेशेवर सुझाव: बीच में डाली गई चाकू साफ निकलनी चाहिए। - 8
परोसने से पहले पैस्टेल को थोड़ा ठंडा होने दें। इन्हें गरमागरम या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है।
💡 पेशेवर सुझाव: एक पूर्ण भोजन के लिए साइड सलाद के साथ परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓यह सुनिश्चित करें कि स्विस चार्ड अच्छी तरह से सूखा हो ताकि भरावन में पानी न रहे।
- ✓आप स्वाद में भिन्नता के लिए मोज़ेरेला या ग्रुयेर जैसे अन्य चीज़ भी मिला सकते हैं।
- ✓अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, आप प्याज के साथ बारीक कटे हुए लीक को भी भून सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त बनावट के लिए भरावन में थोड़ी मात्रा में पके हुए क्विनोआ या चावल मिलाएं।
- थोड़ा मसालेदार स्वाद के लिए चुटकी भर मिर्च के गुच्छे डालें।
- अधिक मलाईदार फिनिश के लिए बेक करने से पहले ऊपर से बेचमेल सॉस की एक परत डालें।