Langouste à la Vanille(लॉबस्टर विथ वैनिला (Langouste à la Vanille))
एक शानदार कोमोरियन राष्ट्रीय व्यंजन जिसमें नाजुक वैनिला-युक्त सॉस में पकाया गया नरम लॉबस्टर होता है, जिसे अक्सर मक्खन, शैलोट और सफेद वाइन से समृद्ध किया जाता है। यह द्वीपों के समृद्ध समुद्री भोजन और वैनिला उत्पादन का प्रमाण है।
🧂 सामग्री
- 2 medium-sized लॉबस्टर(प्रत्येक लगभग 1.25 पाउंड, साफ किया हुआ और लंबाई में आधा काटा हुआ)
- 1 large वैनिला फली(कटी हुई और बीज निकाली हुई)
- 2 tbsp मक्खन
- 3 medium शैलोट(बारीक कटे हुए)
- 1/4 cup ड्राई व्हाइट वाइन
- 1/2 cup हैवी क्रीम
- 1 tbsp जैतून का तेल
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
👨🍳 निर्देश
- 1
लॉबस्टर तैयार करें: यदि साबुत लॉबस्टर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें साफ करें और लंबाई में आधा काट लें। यदि लॉबस्टर टेल का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि उनमें से नस निकाली गई हो।
- 2
एक बड़े कड़ाही या पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन और जैतून का तेल पिघलाएं। बारीक कटे हुए शैलोट डालें और नरम और पारदर्शी होने तक, लगभग 3-5 मिनट तक भूनें।
- 3
तैयार लॉबस्टर को कड़ाही में, कटी हुई साइड नीचे की ओर करके डालें। लगभग 2-3 मिनट तक हल्का सुनहरा होने तक सेकें।
- 4
लॉबस्टर के टुकड़ों को पलटें। पैन में निकाले हुए वैनिला के बीज और कटी हुई वैनिला फली डालें। सफेद वाइन डालें और 1 मिनट तक उबलने दें।
- 5
हैवी क्रीम डालें। नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च से सीज़न करें। धीरे से मिलाएं।
- 6
आंच को धीमा कर दें, पैन को ढक दें, और लॉबस्टर को सॉस में लगभग 8-10 मिनट तक या जब तक लॉबस्टर पक न जाए और अपारदर्शी न हो जाए, तब तक उबालें। लॉबस्टर के आकार के आधार पर पकाने का समय अलग-अलग होगा।
- 7
वैनिला फली निकाल दें। लॉबस्टर को तुरंत परोसें, ऊपर से वैनिला क्रीम सॉस डालें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सर्वोत्तम स्वाद के लिए सुनिश्चित करें कि आपका लॉबस्टर ताज़ा हो।
- ✓लॉबस्टर को ज़्यादा न पकाएं, क्योंकि यह सख्त हो सकता है।
- ✓उच्च गुणवत्ता वाली वैनिला फलियाँ इस व्यंजन के अनूठे स्वाद की कुंजी हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त गहराई के लिए सॉस में थोड़ी कॉन्यैक या ब्रांडी डालें।
- स्टीम्ड चावल या हल्के हरे सलाद के साथ परोसें।
- ताज़ी जड़ी-बूटियों जैसे चिव्स या पार्सले से गार्निश करें।