Poulet aux Citrons Confits et Olives(संरक्षित नींबू और जैतून के साथ चिकन)
एक सुगंधित और स्वादिष्ट चिकन व्यंजन जिसमें संरक्षित नींबू का अनूठा खट्टापन और जैतून की नमकीन गहराई होती है, जो कोमोरियन व्यंजनों का एक प्रमुख हिस्सा है।
🧂 सामग्री
- 1.5 kg चिकन(टुकड़ों में कटा हुआ)
- 2 medium संरक्षित नींबू(धुले हुए, गूदा हटा दिया गया, छिलका पतला कटा हुआ)
- 150 g हरे जैतून(बीज निकाले हुए)
- 2 medium प्याज(पतला कटा हुआ)
- 4 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 inch piece अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- 1 tsp हल्दी पाउडर
- 1 tsp जीरा पाउडर
- 1 tsp धनिया पाउडर
- 3 tbsp वनस्पति तेल
- 200 ml चिकन शोरबा
- 0.25 cup ताजा हरा धनिया(कटा हुआ, गार्निश के लिए)
- नमक(स्वादानुसार)
- काली मिर्च(स्वादानुसार)
👨🍳 निर्देश
- 1
चिकन के टुकड़ों पर नमक और काली मिर्च लगाएं।
- 2
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। चिकन के टुकड़ों को सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें, फिर निकालकर अलग रख दें।
- 3
बर्तन में पतले कटे प्याज डालें और लगभग 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
- 4
बारीक कटा लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें, और एक मिनट तक खुशबू आने तक भूनें।
- 5
हल्दी, जीरा और धनिया पाउडर डालें। प्याज, लहसुन और अदरक के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
- 6
भुना हुआ चिकन वापस बर्तन में डालें। चिकन शोरबा, संरक्षित नींबू के टुकड़े और बीज निकाले हुए हरे जैतून डालें।
- 7
मिश्रण को उबाल आने तक गरम करें, फिर आंच धीमी कर दें, ढक दें और 30-40 मिनट तक या चिकन के नरम और पूरी तरह से पकने तक पकाएं।
- 8
यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च से स्वाद को समायोजित करें। संरक्षित नींबू काफी मात्रा में नमकीनपन जोड़ेंगे।
- 9
परोसने से पहले ताज़े कटे हरे धनिये से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सर्वोत्तम स्वाद के लिए सुनिश्चित करें कि आपके संरक्षित नींबू अच्छी गुणवत्ता वाले हों।
- ✓यदि आपको संरक्षित नींबू नहीं मिलते हैं, तो आप नींबू के छिलके और रस को चुटकी भर नमक के साथ लगभग 15 मिनट तक उबालकर स्वाद का अनुकरण कर सकते हैं, हालांकि बनावट अलग होगी।
- ✓स्वाद से भरपूर ग्रेवी को सोखने के लिए इसे चावल या कूसकूस के साथ परोसें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- रंग और सुगंध के लिए एक चुटकी केसर डालें।
- थोड़ी सी गर्मी के लिए कुछ सूखी मिर्च डालें।
- एक चम्मच शहद नींबू की खटास को संतुलित कर सकता है।