👨‍🍳 निर्देश

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   एक कटोरे में, करी पाउडर, हल्दी, जीरा, धनिया, लौंग, दालचीनी, नमक और काली मिर्च मिलाएं। इस मसाले के मिश्रण को चिकन के टुकड़ों पर अच्छी तरह मलें।

   💡 पेशेवर सुझाव: चिकन को कम से कम 30 मिनट (या रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे तक) मैरीनेट करने से स्वाद गहरा होगा।
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   एक बड़े पैन या डच ओवन में मध्यम-तेज़ आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़े डालें और सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक सेकें, लगभग 5-7 मिनट प्रति साइड।

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   पैन में कटी हुई प्याज़, पिसा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। प्याज़ के नरम और पारदर्शी होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

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   नारियल का दूध डालें और ताज़ा अजवायन मिलाएं। अच्छी तरह चलाएं, पैन के तले से किसी भी भूरे रंग के कणों को खुरचें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि सभी मसाले नारियल के दूध में अच्छी तरह मिल गए हों।
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   मिश्रण को उबाल आने तक गरम करें, फिर आंच को धीमा कर दें, ढक दें, और 20-30 मिनट तक या चिकन पूरी तरह से पक जाने और सॉस के थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं।

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   चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च से स्वाद समायोजित करें। परोसने से ठीक पहले कटी हुई हरी प्याज़ और धनिया मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: अंत में ताज़े नींबू के रस की कुछ बूँदें डालने से स्वाद बढ़ सकता है।
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   गरमागरम परोसें, पारंपरिक रूप से बासमती चावल या कोमोरियन साइड डिश के साथ।