Roho(रोहो)
Comorian Wedding Sweet
रोहो कोमोरियन पारंपरिक मीठा व्यंजन है, जिसे अक्सर शादियों और विशेष समारोहों के लिए तैयार किया जाता है। यह पिसे हुए चावल, चीनी और सुगंधित मसालों से बनी एक गाढ़ी, मीठी मिठाई है, जिसे आमतौर पर छोटी गेंदों या आकृतियों में ढाला जाता है।
🧂 सामग्री
- 1 cup कच्चे चावल(दरदरा पिसा हुआ)
- 1 cup पिसी हुई चीनी
- 3 tbsp घी (स्पष्ट मक्खन)
- 1/4 tsp इलायची पाउडर
- 1/2 tsp काली मिर्च(दरदरी कुटी हुई)
👨🍳 निर्देश
- 1
कच्चे चावल को दरदरा पीस लें, सूजी की तरह। इसे महीन पाउडर न बनाएं।
- 2
एक सूखे पैन में, पिसे हुए चावल को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए हल्का सुनहरा और सुगंधित होने तक भूनें। जलने से बचाएं। आंच से उतार लें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- 3
एक अलग कटोरे में, पिसी हुई चीनी, इलायची पाउडर और दरदरी कुटी हुई काली मिर्च मिलाएं।
- 4
जब भुने हुए चावल ठंडे हो जाएं, तो उसी पैन में धीमी आंच पर घी पिघलाएं। ठंडे चावल को पिघले हुए घी में डालें और अच्छी तरह से कोट होने तक मिलाएं।
- 5
धीरे-धीरे चीनी और मसाले का मिश्रण चावल और घी में डालें, अच्छी तरह से मिलाकर एकसार करें। मिश्रण को आपस में बंधना शुरू कर देना चाहिए।
- 6
मिश्रण के छोटे-छोटे हिस्से लें और उन्हें गेंदों का आकार दें या अपनी पसंद की आकृतियों (जैसे छोटी ईंटें या लड्डू) में ढालें।
- 7
बनी हुई मिठाइयों को चर्मपत्र कागज लगे ट्रे पर रखें और कम से कम कुछ घंटों के लिए या कड़क होने तक कमरे के तापमान पर सूखने दें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓पिसे हुए चावल की बनावट महत्वपूर्ण है; यह बहुत महीन नहीं होना चाहिए।
- ✓घी और चीनी के साथ मिलाने से पहले चावल के पूरी तरह से ठंडा होने का सुनिश्चित करें ताकि गांठें न पड़ें।
- ✓कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त सुगंध के लिए गुलाब जल या वनीला एक्सट्रेक्ट की कुछ बूंदें डालें।
- अतिरिक्त बनावट के लिए काजू या बादाम जैसे बारीक कटे हुए मेवे मिलाएं।