Caldo de Pez Costarricense(कोस्टारिकन मछली का सूप)
एक पौष्टिक और स्वादिष्ट मछली का सूप, जिसे अक्सर विभिन्न प्रकार की ताज़ी मछली और सब्जियों से बनाया जाता है, और स्थानीय जड़ी-बूटियों और मसालों से सींचा जाता है। यह एक आरामदायक व्यंजन है जो तटीय क्षेत्रों में लोकप्रिय है।
🧂 सामग्री
- 1.5 lb सफेद मछली के फिलेट्स(जैसे तिलापिया, स्नैपर, या सी बास, 2 इंच के टुकड़ों में कटे हुए)
- 8 cups सब्जी का शोरबा
- 1 large प्याज(कटा हुआ)
- 4 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 medium शिमला मिर्च(किसी भी रंग की, कटी हुई)
- 2 medium टमाटर(कटे हुए)
- 2 medium गाजर(छीलकर पतले टुकड़े किए हुए)
- 2 medium आलू(छीलकर क्यूब्स में कटे हुए)
- 2 stalks अजवाइन के डंठल(कटे हुए)
- 0.5 cup धनिया पत्ती(कटी हुई, गार्निश के लिए और)
- 2 tbsp नींबू का रस
- 2 tbsp जैतून का तेल
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 1-2 ears ears वैकल्पिक: भुट्टे(टुकड़ों में कटे हुए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। प्याज, लहसुन, शिमला मिर्च और अजवाइन डालें। 5-7 मिनट तक या नरम होने तक भूनें।
- 2
कटे हुए टमाटर, गाजर और आलू बर्तन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट और पकाएं।
- 3
सब्जी का शोरबा डालें। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी करें, ढक दें और 20-25 मिनट तक या सब्जियां नरम होने तक उबालें।
- 4
मछली के टुकड़े और वैकल्पिक भुट्टे बर्तन में डालें। 5-8 मिनट तक धीरे-धीरे उबालें, या जब तक मछली पक न जाए और आसानी से अलग न होने लगे। मछली को ज़्यादा न पकाएं।
- 5
कटी हुई धनिया पत्ती और नींबू का रस मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- 6
सूप को कटोरे में परोसें। ताज़ी धनिया पत्ती से गार्निश करें। गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓एक ऐसी सफेद मछली का उपयोग करें जो पकने के दौरान अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखे।
- ✓मछली को ज़्यादा न पकाएं; यह बस परतदार होनी चाहिए।
- ✓खट्टापन के लिए अपनी पसंद के अनुसार नींबू के रस की मात्रा समायोजित करें।
- ✓अधिक मसालेदार संस्करण के लिए, सब्जियों के साथ एक चुटकी लाल मिर्च फ्लेक्स डालें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- मछली के साथ झींगे या सीप जैसे अन्य समुद्री भोजन डालें।
- अन्य जड़ वाली सब्जियां जैसे कसावा या शकरकंद शामिल करें।
- सफेद चावल या क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसें।