Caldo de Res Costarricense con Tubérculos
एक पौष्टिक और आरामदायक बीफ़ सूप, जो विभिन्न प्रकार की जड़ वाली सब्जियों के साथ गहरा स्वादिष्ट होता है, कोस्टा रिकन घरेलू खाना पकाने की देहाती पौष्टिकता को दर्शाता है।
🧂 सामग्री
- 1 kg बीफ़ चक रोस्ट(बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)
- 3 liters पानी
- 2 ears भुट्टा(2 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ)
- 3 medium गाजर(छिलके उतारे और टुकड़ों में कटे हुए)
- 3 medium आलू(छिलके उतारे और टुकड़ों में कटे हुए)
- 2 medium शकरकंद(छिलके उतारे और टुकड़ों में कटे हुए)
- 1 medium piece युक़ा (कसावा)(छिलके उतारे और टुकड़ों में कटे हुए)
- 2 medium चायोटे(छिलके उतारे और टुकड़ों में कटे हुए)
- 1 large प्याज(चौथाई किया हुआ)
- 4 cloves लहसुन की कलियाँ(कुचले हुए)
- 1 bunch धनिया(किचन स्ट्रिंग से बंधा हुआ)
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े स्टॉकपॉट में, बीफ़ चक रोस्ट को पानी के साथ मिलाएं। चौथाई किया हुआ प्याज और कुचली हुई लहसुन की कलियाँ डालें। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी करें, ढक दें और 1.5 घंटे तक या बीफ़ के नरम होने तक उबलने दें।
⏱️ 1 hour 30 minutes - 2
भुट्टा, गाजर, आलू, शकरकंद, युक़ा और चायोटे को बर्तन में डालें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। ढककर, 45-60 मिनट तक और उबलने दें, या जब तक कि सभी सब्जियां नरम न हो जाएं।
⏱️ 45-60 minutes - 3
पकने के आखिरी 15 मिनट में धनिया का बंच सूप में डालें ताकि उसका स्वाद मिल जाए।
⏱️ 15 minutes - 4
परोसने से पहले प्याज और धनिया का बंच निकाल दें। आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।
💡 पेशेवर सुझाव: परोसने से पहले स्वादानुसार चखें और समायोजित करें। - 5
सूप को कटोरे में परोसें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक सर्विंग में बीफ़ और सब्जियों का अच्छा हिस्सा हो। गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव: सफेद चावल और नींबू के टुकड़े के साथ परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓गाढ़ा शोरबा बनाने के लिए, आप पानी डालने से पहले बीफ़ को भून सकते हैं।
- ✓उपलब्धता और पसंद के अनुसार जड़ वाली सब्जियों के प्रकार और मात्रा को समायोजित करें।
- ✓यदि आप मसालेदार सूप पसंद करते हैं, तो एक जलापेनो या थोड़ी सी हॉट सॉस डालें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अन्य सब्जियां जैसे हरी बीन्स या गोभी डालें।
- अधिक पौष्टिक सूप के लिए, पकने के आखिरी 30 मिनट में कुछ चावल या पास्ता डालें।