👨‍🍳 निर्देश

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   मध्यम आँच पर एक बड़े, भारी तले वाले बर्तन या डच ओवन में जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए प्याज डालें और नरम और पारदर्शी होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

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   बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट तक खुशबू आने तक पकाएँ।

3. 3

   लैम्ब के टुकड़े बर्तन में डालें और सभी तरफ से ब्राउन करें। बर्तन में ज्यादा भीड़ से बचने के लिए इसे बैचों में करना पड़ सकता है।

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   पैपरिका और सूखी अजवायन डालकर लगभग 30 सेकंड तक खुशबू आने तक पकाएँ।

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   सूखी व्हाइट वाइन डालें और तले हुए टुकड़ों को ढीला करने के लिए बर्तन के तले को खुरचें। इसे 2-3 मिनट तक उबलने दें जब तक कि शराब काफी हद तक उड़ न जाए।

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   कटे हुए टमाटर, कटे हुए आलू और पानी डालें। नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

7. 7

   स्टू को उबाल लें, फिर आँच को कम कर दें, बर्तन को कसकर ढक दें, और 1 घंटे 30 मिनट तक या जब तक लैम्ब नरम न हो जाए और आलू पूरी तरह से पक न जाएँ, तब तक उबलने दें। बीच-बीच में चलाते रहें।

8. 8

   यदि सॉस बहुत पतला है, तो आप इसे थोड़ा कम करने के लिए पकने के अंतिम 15-20 मिनट के लिए ढक्कन हटा सकते हैं। स्वादानुसार नमक-मिर्च ठीक करें।

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   गरमागरम परोसें, आदर्श रूप से स्वादिष्ट सॉस को सोखने के लिए क्रस्टी ब्रेड के साथ।