👨‍🍳 निर्देश

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   बीफ के टुकड़ों को पेपर टॉवल से सुखा लें और नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बीफ को सुखाने से वह बेहतर तरीके से सिकाई लेता है।
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   एक बड़े डच ओवन या भारी तले वाले बर्तन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। बीफ को बैचों में सभी तरफ से भूरा होने तक भूनें। बीफ को निकाल कर एक तरफ रख दें।

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   कटे हुए प्याज़ को बर्तन में डालें और नरम और हल्के भूरे रंग का होने तक, लगभग 8-10 मिनट तक पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: बर्तन के तले से चिपके हुए भूरे टुकड़ों को खुरच लें।
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   कटा हुआ लहसुन, कटी हुई गाजर और अजवाइन डालें। सुगंधित होने तक 5 मिनट और पकाएं।

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   टमाटर का पेस्ट मिलाएं और थोड़ा गहरा होने तक 1-2 मिनट तक पकाएं।

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   सब्जियों पर मैदा छिड़कें और अच्छी तरह से मिलाने के लिए चलाएं। 1 मिनट तक पकाएं।

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   रेड वाइन डालें और तले को खुरच कर डीग्लेज़ करें। थोड़ा कम होने तक 2-3 मिनट तक उबलने दें।

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   भुने हुए बीफ को वापस बर्तन में डालें। बीफ ब्रॉथ, स्मोक्ड पैपरिका, स्वीट पैपरिका, तेज पत्ते और ऑलस्पाइस बेरी डालें। मिलाने के लिए चलाएं।

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   मिश्रण को उबलने दें, फिर आंच को कम कर दें, ढक दें, और कम से कम 2 घंटे तक या बीफ के बहुत नरम होने तक पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: बीच-बीच में हिलाते रहें और अगर स्टू बहुत सूखा हो जाए तो और ब्रॉथ या पानी डालें।
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    परोसने से पहले तेज पत्ते और ऑलस्पाइस बेरी निकाल दें। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद को समायोजित करें।