👨‍🍳 निर्देश

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   एक कटोरे में, मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। एक अलग कटोरे में, अंडे, दानेदार चीनी, नमक, सादा दही, वैनिला एक्सट्रेक्ट, नींबू का छिलका और रम (यदि उपयोग कर रहे हैं) को एक साथ फेंटें।

   💡 पेशेवर सुझाव: दही या खट्टा क्रीम का उपयोग फ्रिटुले को नम और खट्टा बनाता है।
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   गीली सामग्री को सूखी सामग्री में मिलाएं और चिकना और गाढ़ा घोल बनने तक फेंटें, जिसमें कोई गांठ न हो। यदि किशमिश का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अब मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: घोल इतना गाढ़ा होना चाहिए कि उसका आकार बना रहे, लेकिन फिर भी डाला जा सके।
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   एक गहरे तले वाले पैन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर तेल गरम करें। तेल कम से कम 1 इंच (2.5 सेमी) गहरा होना चाहिए। इसमें घोल का एक छोटा टुकड़ा डालकर तेल के तापमान का परीक्षण करें; यह तुरंत सिजल होना चाहिए।

   💡 पेशेवर सुझाव: तेल के तापमान को नियंत्रित करना महत्वपूर्ण है। बहुत गर्म होने से फ्रिटुले जल जाएंगे, और बहुत ठंडा होने से वे तैलीय बनेंगे।
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   गरम तेल में घोल के गोल चम्मच सावधानी से डालें, ध्यान रहे कि पैन में ज्यादा न डालें। प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक या सुनहरा भूरा और अच्छी तरह पकने तक तलें।

   💡 पेशेवर सुझाव: समान आकार के लिए घोल को आकार देने और डालने के लिए दो चम्मच का प्रयोग करें।
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   छेद वाले चम्मच से फ्रिटुले निकालें और उन्हें कागज के तौलिये पर निकालें। शेष घोल के साथ दोहराएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए कागज के तौलिये पर निकालें।
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   यदि चाहें तो गर्म फ्रिटुले पर पिसी हुई चीनी छिड़कें। तुरंत परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: फ्रिटुले को ताज़ा और गर्म परोसने में सबसे अच्छा लगता है।