👨‍🍳 निर्देश

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   एक कटोरे में, पतले कटे हुए स्टेक, नींबू का रस, खट्टे संतरे का रस, कुचला हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च, जीरा और ओरिगैनो मिलाएं। स्टेक को अच्छी तरह से कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। कमरे के तापमान पर कम से कम 30 मिनट, या फ्रिज में 4 घंटे तक मैरीनेट करें।

   ⏱️ 30 minutes - 4 hours
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   जब स्टेक मैरीनेट हो रहा हो, एक बड़े कड़ाही में मध्यम-तेज़ आँच पर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए प्याज़ डालें और मुलायम और हल्के कैरमलाइज्ड होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। प्याज़ को कड़ाही से निकालकर अलग रख दें।

   ⏱️ 5-7 minutes
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   कड़ाही में शेष 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। मैरीनेट किया हुआ स्टेक (अतिरिक्त मैरिनेड को हटाकर) बैचों में डालें, दोनों तरफ से लगभग 2-3 मिनट तक भूनें जब तक कि ब्राउन न हो जाए लेकिन पूरी तरह से पक न जाए। स्टेक को निकालकर अलग रख दें।

   ⏱️ 4-6 minutes
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   कड़ाही को थोड़ा पानी या बचे हुए मैरिनेड से डीग्लेज़ करें, नीचे से किसी भी ब्राउन हुए टुकड़े को खुरच कर निकाल लें। स्टेक और तले हुए प्याज़ को वापस कड़ाही में डालें। 5 मिनट तक उबालें ताकि स्वाद मिल जाएं और स्टेक पक जाए।

   ⏱️ 5 minutes
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   गरम परोसें, ताज़े हरे धनिये से गार्निश करें। इसे पारंपरिक रूप से सफेद चावल और काले सेम के साथ परोसा जाता है।

   💡 पेशेवर सुझाव: अधिक मुलायम स्टेक के लिए, मैरीनेट करने से पहले मीट मैलेट से पतला करें।