👨‍🍳 निर्देश

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   भरावन तैयार करें: एक कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस, बारीक कटा प्याज, पार्सली, मसाला, दालचीनी, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि भरावन में बड़े टुकड़े न रहें, इसलिए प्याज को बहुत बारीक काटें।
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   आटा बनाएं: एक बड़े कटोरे में, सूजी, मैदा और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालें, तब तक मिलाएं जब तक कि एक सख्त लेकिन लचीला आटा न बन जाए। लगभग 5-7 मिनट तक गूंधें जब तक कि यह चिकना न हो जाए।

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   आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें। हर हिस्से को पतला बेलकर लगभग 10-12 सेमी व्यास का गोल आकार दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: काम करते समय आटे को नम कपड़े से ढककर रखें ताकि वह सूखे नहीं।
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   हर आटे के गोल के बीच में एक बड़ा चम्मच मांस की भरावन रखें। आटे को मोड़कर अर्ध-चंद्र आकार बनाएं, किनारों को कसकर दबाकर सील करें। आप सजावटी फिनिश के लिए कांटे से किनारों को दबा सकते हैं या उन्हें मोड़ सकते हैं।

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   एक गहरे फ्रायर या गहरे बर्तन में 180°C (350°F) तक वनस्पति तेल गरम करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: समान रूप से तलने के लिए तेल का तापमान सही है, यह सुनिश्चित करने के लिए थर्मामीटर का उपयोग करें।
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   कोउबेज़ को बैचों में सावधानी से तलें, प्रति साइड लगभग 4-5 मिनट तक, या जब तक कि वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं। कागज़ के तौलिये पर निकाल कर अतिरिक्त तेल सोख लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बर्तन को ज़्यादा न भरें, क्योंकि इससे तेल का तापमान कम हो जाएगा और कोउबेज़ चिकने बनेंगे।
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   मेज़े के हिस्से के रूप में या नाश्ते के रूप में गरमागरम परोसें।