👨‍🍳 निर्देश

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   यदि जार वाले बेल के पत्तों का उपयोग कर रहे हैं, तो अतिरिक्त नमक हटाने के लिए उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। यदि ताज़े का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें उबलते पानी में थोड़ा सा उबाल लें।

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   एक कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मेमना, धोए हुए चावल, कटे हुए प्याज, अजमोद, पुदीना, टमाटर का पेस्ट, 30 मिली जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह मिला लें।

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   बेल के पत्तों को भरने के लिए: एक बेल के पत्ते को चिकनी तरफ नीचे रखें। तने वाले सिरे पर लगभग 1-2 बड़े चम्मच भरावन डालें। किनारों को मोड़ें और कसकर रोल करें, जैसे छोटी सिगार।

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   भरे हुए बेल के पत्तों को एक भारी तले वाले बर्तन में, एक ही परत में, सिलाई वाली तरफ नीचे करके सघनता से व्यवस्थित करें। आप पकने के दौरान उन्हें खुलने से रोकने के लिए ऊपर एक प्लेट भी रख सकते हैं।

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   एक छोटी कटोरी में, पानी, बचा हुआ जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च को फेंटें। इस तरल को कोपेपिया के ऊपर डालें।

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   तरल को उबाल लें, फिर आँच को कम कर दें, बर्तन को ढक दें, और 1 घंटे से 1 घंटे 30 मिनट तक, या जब तक चावल पक न जाए और पत्ते नरम न हो जाएं, तब तक धीमी आँच पर पकाएँ।

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   परोसने से पहले कोपेपिया को 10-15 मिनट के लिए रखा रहने दें। इन्हें गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है।