👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   चिकन के टुकड़ों को नमक और जंबो ऑल पर्पस सीज़निंग से मैरीनेट करें। एक तरफ रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि चिकन पर सीज़निंग अच्छी तरह से लग जाए।
2. 2

   एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटे हुए प्याज डालें और पारदर्शी होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

3. 3

   बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट और सुगंधित होने तक पकाएं।

4. 4

   प्यूरी किए हुए टमाटर और टोमेटो पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं। लगभग 5 मिनट तक, कभी-कभी चलाते हुए, तब तक पकाएं जब तक सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

5. 5

   पिसे हुए कद्दू के बीज (म्बीका) बर्तन में डालें। सॉस के साथ मिलाने के लिए अच्छी तरह चलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: गांठों से बचने के लिए सुनिश्चित करें कि कद्दू के बीज अच्छी तरह से मिल गए हों।
6. 6

   मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़े, तेज पत्ता और स्कोच बोनट मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) बर्तन में डालें। पानी डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि चिकन अधिकतर डूब गया हो।

7. 7

   स्टू को उबाल आने दें, फिर आंच को कम कर दें, ढक दें और लगभग 1 घंटे तक या चिकन नरम और पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: चिपकने से बचाने के लिए कभी-कभी चलाते रहें।
8. 8

   चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक से स्वाद को समायोजित करें। परोसने से पहले तेज पत्ता निकाल दें।