Ngombe ya Soupe(Ngombe ya Soupe (बीफ स्टू))
Congolese Beef Stew
एक दिलखुला और स्वादिष्ट बीफ स्टू, Ngombe ya Soupe कांगो के व्यंजनों में एक मुख्य व्यंजन है। इस डिश में टमाटर-आधारित समृद्ध शोरबे में खुशबूदार मसालों और सब्जियों के साथ मुलायम बीफ के टुकड़े उबाले जाते हैं। इसे अक्सर फूफू, चावल या अन्य स्टार्च के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 1.5 kg बीफ चंक(1.5 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ)
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- 2 medium प्याज(कटे हुए)
- 4 लहसुन की कलियाँ(पिसी हुई)
- 1.5 tbsp ताजा अदरक(कद्दूकस किया हुआ या पिसा हुआ)
- 1 can (6 oz) टमाटर का पेस्ट
- 1 can (14.5 oz) कटे हुए टमाटर
- 4 cups बीफ शोरबा
- 3 तेज पत्ते
- 2 tbsp ऑल-पर्पस मसाला
- 1.5 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 1 tsp काली मिर्च
- 1.5 tsp जायफल
- 2 cups पालक(ताजा या फ्रोजन, वैकल्पिक)
👨🍳 निर्देश
- 1
बीफ को पेपर टॉवल से सुखा लें। एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। बीफ को बैचों में चारों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें, प्रति बैच लगभग 3-4 मिनट। बीफ को निकालकर अलग रख दें।
- 2
बर्तन में कटे हुए प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं। पिसा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें, और एक मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
- 3
टमाटर का पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं। कटे हुए टमाटर और बीफ शोरबा डालें, बर्तन के तले से किसी भी भूरे टुकड़े को खुरच कर मिला लें।
- 4
भुने हुए बीफ को वापस बर्तन में डालें। तेज पत्ते, ऑल-पर्पस मसाला, नमक, काली मिर्च और जायफल डालें। मिलाने के लिए हिलाएं।
- 5
स्टू को उबाल लें, फिर आंच को धीमा कर दें, ढक दें और कम से कम 1 घंटे 15 मिनट तक या बीफ के नरम होने तक उबलने दें। यदि पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो पकने के अंतिम 10 मिनट में मिलाएं।
- 6
परोसने से पहले तेज पत्ते निकाल दें। स्वादानुसार नमक-मिर्च जांच लें और यदि आवश्यक हो तो समायोजित करें। फूफू, चावल या उबले हुए प्लांटैन के साथ गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓गहरे स्वाद के लिए, बीफ को कुछ मसालों के साथ रात भर मैरीनेट करें।
- ✓यदि स्टू बहुत गाढ़ा हो जाए, तो थोड़ा और बीफ शोरबा या पानी डालें।
- ✓आप बीफ के साथ गाजर या आलू जैसी अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त कोमलता के लिए, बीफ को भूनने से पहले उसमें थोड़ा एप्पल साइडर विनेगर या नींबू का रस मिलाएं।
- अधिक मसालेदार स्टू के लिए, प्याज के साथ एक कटा हुआ स्कॉच बोनट मिर्च डालें।