👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   तेज चाकू से मछली के किनारों पर चीरे लगाएं। नमक और काली मिर्च से अंदर और बाहर अच्छी तरह सीज़न करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: चीरे लगाने से मछली समान रूप से पकती है और स्वाद सोख लेती है।
2. 2

   मध्यम-तेज आंच पर एक बड़े, ओवन-सेफ कड़ाही या डच ओवन में 2 बड़े चम्मच पाम ऑयल गरम करें। मछली को हर तरफ लगभग 3-4 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें। मछली को निकालकर अलग रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: अच्छी तरह से भूनने से स्वाद में गहराई आती है।
3. 3

   उसी कड़ाही में, बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच पाम ऑयल डालें। कटी हुई प्याज को नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।

4. 4

   बारीक कटा लहसुन, कद्दूकस किया हुआ अदरक, और कटी हुई स्कॉच बोनट मिर्च (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) डालें। खुशबू आने तक, 1-2 मिनट और पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: लहसुन को जलने से बचाएं।
5. 5

   कुचले हुए टमाटर और धनिया पाउडर डालकर मिलाएं। 5 मिनट तक, कभी-कभी चलाते हुए, पकाएं, ताकि टमाटर थोड़े नरम हो जाएं।

6. 6

   एक अलग कटोरे में, वेजिटेबल ब्रॉथ के साथ पीनट बटर को फेंटकर स्मूथ बना लें। इस मिश्रण को टमाटर के बेस वाली कड़ाही में डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: पीनट बटर को पूरी तरह से घोलना गांठों को बनने से रोकता है।
7. 7

   सॉस को उबाल आने दें, फिर आंच को धीमा कर दें। भुनी हुई मछली को कड़ाही में वापस रखें, सॉस में अच्छी तरह से सेट करें। ढककर 20-25 मिनट तक या जब तक मछली पक न जाए और सॉस गाढ़ी न हो जाए, धीमी आंच पर पकने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: धीमी आंच पर पकाने से स्वाद आपस में मिल जाते हैं और मछली सॉस में पक जाती है।
8. 8

   चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च से स्वाद को समायोजित करें। परोसने से पहले ताज़े कटे हुए धनिया से गार्निश करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ताजा धनिया एक ताज़गी भरी, हर्बल खुशबू जोड़ता है।