👨‍🍳 निर्देश

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   पोर्क क्यूब्स को पेपर टॉवल से सुखा लें और नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: पोर्क को सुखाने से वह बेहतर ब्राउन होता है।
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   एक बड़े डच ओवन या भारी तले वाले बर्तन में, मध्यम-तेज आंच पर मक्खन पिघलाएं। पोर्क क्यूब्स को बैचों में तब तक ब्राउन करें जब तक कि सभी तरफ से सुनहरा भूरा न हो जाए। पोर्क निकालें और एक तरफ रख दें।

   ⏱️ 10-15 minutes
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   कटे हुए प्याज को बर्तन में डालें और नरम और हल्का भूरा होने तक पकाएं, बर्तन के तले से किसी भी ब्राउन बिट्स को खुरचते हुए।

   ⏱️ 5-7 minutes
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   प्याज के ऊपर मैदा छिड़कें और 1 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं, ताकि एक रू (roux) बन जाए।

   ⏱️ 1 minute
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   धीरे-धीरे शोरबा फेंटते हुए डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गांठ न बने। मिश्रण को उबाल लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: शोरबा धीरे-धीरे डालने से एक चिकना सॉस बनाने में मदद मिलती है।
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   ब्राउन किए हुए पोर्क को बर्तन में वापस डालें। बीज निकाले हुए आलूबुखारे, तेज पत्ते और ऑलस्पाइस बेरी डालें।

7. 7

   स्टू को हल्की आंच पर उबलने दें, फिर आंच को धीमा कर दें, ढक दें, और कम से कम 1 घंटा 30 मिनट तक या जब तक पोर्क बहुत नरम न हो जाए और आलूबुखारे नरम होकर अपना स्वाद सॉस में छोड़ न दें, तब तक पकाएं।

   ⏱️ 1 hour 30 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: चिपकने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाएं।
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   परोसने से पहले तेज पत्ते और ऑलस्पाइस बेरी निकाल दें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से सीज़निंग को समायोजित करें यदि आवश्यक हो।

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   ताजा पार्सले से गार्निश करके गरमागरम परोसें। यह स्टू पारंपरिक रूप से उबले हुए आलू, मैश किए हुए आलू या राई ब्रेड के साथ परोसा जाता है।

   💡 पेशेवर सुझाव: खट्टी क्रीम या क्रेम फ्रैश की एक बूंद भी साथ में परोसी जा सकती है।