Boller i Karry(बोलर इ करी)
Danish Meatballs in Curry Sauce
एक आरामदायक और क्लासिक डेनिश डिश जिसमें कोमल मीटबॉल होते हैं जो एक हल्की, मलाईदार करी सॉस में उबाले जाते हैं, जिसे अक्सर चावल के साथ परोसा जाता है। यह अपने सादगी और गर्माहट भरे स्वाद के लिए जाना जाने वाला एक प्रिय पारिवारिक भोजन है।
🧂 सामग्री
- 500 g पिसा हुआ पोर्क
- 1 large अंडा
- 50 g ब्रेडक्रम्ब्स
- 100 ml दूध
- 1 medium प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 1 tsp नमक
- 0.5 tsp काली मिर्च
- 2 tbsp मक्खन
- 2 tbsp मैदा
- 2 tbsp करी पाउडर
- 600 ml चिकन शोरबा
- 100 ml हैवी क्रीम
- 2 tbsp ताजा अजमोद(कटा हुआ, गार्निश के लिए)
- 4 cups पका हुआ चावल(परोसने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक कटोरे में, पिसा हुआ पोर्क, अंडा, ब्रेडक्रम्ब्स, दूध, कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि सब कुछ मिल न जाए, ज्यादा मिलाने से बचें।
- 2
मिश्रण को छोटे मीटबॉल में आकार दें, जिनका व्यास लगभग 2-3 सेमी हो।
- 3
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। एक रू (roux) बनाने के लिए 1-2 मिनट तक लगातार फेंटते हुए मैदा और करी पाउडर डालें।
- 4
धीरे-धीरे चिकन शोरबा डालते हुए फेंटें जब तक कि चिकना न हो जाए। कभी-कभी हिलाते हुए उबाल लें।
- 5
मीटबॉल को उबलते सॉस में धीरे से डालें। ढककर 20-25 मिनट तक या मीटबॉल के पकने और सॉस के गाढ़ा होने तक पकाएं।
- 6
हैवी क्रीम में मिलाएं और धीरे-धीरे गर्म करें। क्रीम डालने के बाद उबालें नहीं।
- 7
बोलर इ करी को पके हुए चावल के ऊपर गरमागरम परोसें, ताजे अजमोद से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप मीटबॉल मिश्रण में एक चुटकी अदरक या एक डैश लाल मिर्च पाउडर मिला सकते हैं।
- ✓मीटबॉल को टूटने से बचाने के लिए सॉस को मीटबॉल डालते समय धीरे-धीरे उबलने दें।
- ✓यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा और शोरबा या पानी मिलाएं; यदि बहुत पतला है, तो बिना ढके कुछ अतिरिक्त मिनट तक उबालें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- एक अलग स्वाद के लिए पिसे हुए पोर्क और बीफ का मिश्रण उपयोग करें।
- थोड़ी मिठास के लिए सॉस में बारीक कटे हुए सेब डालें।
- चावल की जगह उबले हुए आलू के साथ परोसें।