Risalamande
Danish Christmas Rice Pudding
Risalamande एक प्रिय डेनिश क्रिसमस मिठाई है, जो एक मलाईदार और सुरुचिपूर्ण चावल की पुडिंग है जिसमें वैनिला, बादाम और व्हीप्ड क्रीम मिलाई जाती है। इसे पारंपरिक रूप से गर्म चेरी सॉस के साथ परोसा जाता है और इसमें छिपे हुए साबुत बादाम को खोजने का एक मजेदार खेल शामिल होता है।
🧂 सामग्री
- 180 g छोटे दाने वाला सफेद चावल (पुडिंग चावल)
- 300 ml पानी
- 1 l फुल क्रीम दूध
- 1 pod वैनिला फली(बीज खुरचे हुए)
- 3 tbsp चीनी
- 1 pinch नमक
- 500 ml भारी क्रीम
- 100 g बादाम(ब्लांच किए हुए, छिलके उतारे हुए और कटे हुए (एक साबुत बादाम बचा कर रखें))
- चेरी सॉस(परोसने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक सॉसपैन में, पानी और चावल मिलाएं। उबाल आने तक पकाएं और 1-2 मिनट तक उबालें। दूध, वैनिला फली (खुरचे हुए बीजों के साथ), चीनी और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 2
मिश्रण को फिर से उबालें, फिर आंच धीमी कर दें, ढक दें और 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें ताकि चिपके और जले नहीं। दलिया रिसोट्टो जैसी स्थिरता का होना चाहिए।
- 3
वैनिला फली निकाल दें। चावल के दलिया को पूरी तरह ठंडा होने दें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, इसे रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
- 4
जब दलिया ठंडा हो रहा हो, एक अलग कटोरे में भारी क्रीम को नरम चोटियां बनने तक फेंटें। ज्यादा न फेंटें।
- 5
जब चावल का दलिया ठंडा हो जाए, तो कटे हुए बादाम और फेंटे हुए क्रीम को धीरे-धीरे मिलाएं। दलिया को ढीला करने के लिए लगभग एक तिहाई फेंटे हुए क्रीम से शुरू करें, फिर बाकी को धीरे-धीरे मिलाएं।
- 6
Risalamande को सर्विंग बाउल में निकाल लें। एक हिस्से में एक साबुत बादाम छिपा दें। ठंडा परोसें, ऊपर से गर्म चेरी सॉस डालें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓फेंटे हुए क्रीम को पिघलने से बचाने के लिए ठंडा चावल का दलिया इस्तेमाल करना महत्वपूर्ण है।
- ✓चिकनी बनावट के लिए बादाम को ब्लांच और छिलका उतारना सुनिश्चित करें।
- ✓छुपे हुए बादाम को खोजने का खेल एक मजेदार परंपरा है, खासकर बच्चों के लिए।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- स्वाद की अतिरिक्त परत के लिए चावल के दलिया में एक चुटकी इलायची डालें।
- अधिक प्रामाणिक स्वाद के लिए घर के बने चेरी सॉस के साथ परोसें।