Danish Saffron Seafood Stew(डॅनिश केसर समुद्री भोजन स्टू)
मछली, शेलफिश और सब्जियों का एक समृद्ध और सुगंधित समुद्री भोजन स्टू, जिसमें केसर के नाजुक स्वाद और थोड़ी सी सफेद शराब का मिश्रण होता है, जो एक आरामदायक और सुरुचिपूर्ण व्यंजन बनाता है।
🧂 सामग्री
- 3 tablespoons Danish Creamery European Style Rosemary Salt Butter(साथ ही परोसने के लिए और)
- 1 unit छोटा प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 2 cloves लहसुन की कलियाँ(कटा हुआ)
- 1 cup सूखी सफेद शराब
- 1 large pinch केसर के धागे
- 1 unit तेज पत्ता
- 2 units बड़े आलू(छिले और कटे हुए)
- 2 units बड़े गाजर(छिले और कटे हुए)
- 6 cups मछली का स्टॉक(सब्जी का स्टॉक भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- to taste समुद्री नमक
- to taste ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- 1 pound क्लैम (सीप)(साफ किए हुए)
- 1 pound बड़े झींगे(छिले और नस निकाले हुए)
- 1 pound कॉड मछली के फिलेट्स(2-इंच के टुकड़ों में कटे हुए)
- 2 units पीली तोरी(आधी गोल स्लाइस में कटी हुई)
- 1 cup ताज़ी या जमी हुई मटर
- 1/4 cup ताज़ी अजमोद (पार्सली)(कटा हुआ)
- 1 unit बैगेट (एक प्रकार की फ्रेंच ब्रेड)(स्लाइस में कटी हुई और टोस्ट की हुई)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। बारीक कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 6-8 मिनट तक पकाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: प्याज को भूरा होने से बचाएं। - 2
कटा हुआ लहसुन डालकर खुशबू आने तक, लगभग 30 सेकंड तक भूनें।
- 3
सफेद शराब, केसर के धागे और तेज पत्ता डालें। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी करके उबालें और तब तक पकाएं जब तक शराब आधी कम न हो जाए।
💡 पेशेवर सुझाव: यह स्वाद को केंद्रित करता है। - 4
कटे हुए आलू, गाजर और मछली का स्टॉक डालें। नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। उबाल आने दें, फिर धीमी आंच पर उबलने दें, ढक दें, और तब तक पकाएं जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं, लगभग 15 मिनट।
- 5
साफ किए हुए क्लैम (सीप) बर्तन में डालें, ढक दें, और तब तक पकाएं जब तक वे खुलने न लगें, लगभग 5 मिनट।
- 6
झींगे, कॉड मछली के टुकड़े, पीली तोरी और मटर डालें। धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक मछली और झींगे पक न जाएं और क्लैम पूरी तरह से खुल जाएं, लगभग 3-5 मिनट और। जो क्लैम न खुलें उन्हें फेंक दें।
💡 पेशेवर सुझाव: समुद्री भोजन को ज्यादा पकाने से बचें। - 7
स्टू को स्वादानुसार अतिरिक्त नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। ताज़ी कटी हुई अजमोद (पार्सली) डालकर मिलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: चखें और आवश्यकतानुसार सीज़निंग समायोजित करें। - 8
स्टू को कटोरे में परोसें और टोस्ट किए हुए बैगेट (ब्रेड) के स्लाइस पर थोड़ा और मक्खन लगाकर गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव: टोस्ट किया हुआ बैगेट स्वादिष्ट शोरबा को सोखने के लिए एकदम सही है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓इसके अनोखे जड़ी-बूटी वाले स्वाद के लिए Danish Creamery European Style Rosemary Salt Butter का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
- ✓सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए सुनिश्चित करें कि सभी समुद्री भोजन ताज़ा हों।
- ✓यह स्टू पहले से बनाकर धीरे-धीरे फिर से गरम किया जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- कॉड के बजाय हैडॉक या हैलिबट जैसी अन्य सफेद मछली का उपयोग करें।
- और भी समृद्ध समुद्री भोजन स्वाद के लिए क्लैम के साथ मसल्स (सीप) भी डालें।
- अधिक क्रीमी बनाने के लिए अंत में थोड़ी सी हैवी क्रीम डाली जा सकती है।