👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   साल्टफिश को कम से कम 2 घंटे या रात भर के लिए ठंडे पानी में भिगो दें, अतिरिक्त नमक निकालने के लिए पानी को कुछ बार बदलें। मछली को निकाल कर फाड़ लें, किसी भी हड्डी और त्वचा को हटा दें। हरे अंजीर को नरम होने तक उबालें, फिर उन्हें छीलकर मैश कर लें। दशिन और शकरकंद को कद्दूकस कर लें।

2. 2

   एक बड़े कटोरे में, फ्लेक्टेड साल्टफिश, मैश किए हुए हरे अंजीर, कद्दूकस किया हुआ दशिन, कद्दूकस किया हुआ शकरकंद, कटा हुआ प्याज, हरा प्याज, बारीक कटा हुआ लहसुन, बारीक कटी हुई स्कॉच बोनट मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं), और कटी हुई अजवायन मिलाएं।

3. 3

   मिश्रण में मैदा और बेकिंग पाउडर डालें। धीरे-धीरे एक बार में एक चम्मच पानी डालें, तब तक मिलाएं जब तक कि एक गाढ़ा घोल न बन जाए जो अपना आकार बनाए रखे। यह बहुत गीला या बहुत सूखा नहीं होना चाहिए।

4. 4

   एक गहरे बर्तन या डच ओवन में लगभग 2-3 इंच वनस्पति तेल को मध्यम-तेज आंच पर लगभग 350°F (175°C) तक गर्म करें। घोल का एक छोटा टुकड़ा डालकर परीक्षण करें; यह तुरंत सिज़ल करना चाहिए।

5. 5

   सावधानी से घोल के चम्मच भरकर गर्म तेल में डालें, बर्तन को ज्यादा न भरें। फ्रिटर्स को प्रति साइड लगभग 3-4 मिनट तक या सुनहरा भूरा और पकने तक तलें।

6. 6

   फ्रिटर्स को एक छेद वाली चम्मच से निकालें और पेपर टॉवल पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोखें। गरमागरम परोसें।