Asopao de Pollo Dominicano(एसोपाओ डे पोलो डोमिनिकन)
एसोपाओ डे पोलो एक गाढ़ा और स्वादिष्ट एक-पॉट चिकन और चावल का स्टू है, जो डोमिनिकन व्यंजन का एक आरामदायक मुख्य भोजन है। यह एक गाढ़ा, सूप जैसा चावल का व्यंजन है जिसमें चिकन, स्मोक्ड पोर्क और विभिन्न सब्जियों का मिश्रण होता है, जो इसे एक संपूर्ण और संतोषजनक भोजन बनाता है।
🧂 सामग्री
- 2 lbs Chicken(टुकड़ों में कटा हुआ, नमक, काली मिर्च और डोमिनिकन अजवायन से मैरीनेट किया हुआ)
- 0.5 lb Smoked pork chops(छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- 3 tbsp Olive oil
- 1 medium Onion(कटा हुआ)
- 1 medium Green bell pepper(कटा हुआ)
- 1 medium Red bell pepper(कटा हुआ)
- 4 cloves Garlic(पिसा हुआ)
- 3 tbsp Tomato paste
- 1 packet Sazón con achiote (or similar seasoning with annatto)
- 2 tbsp Chicken bouillon(या 2 क्यूब्स)
- 1.5 cups Long-grain rice
- 6 cups Water(गरम)
- 0.5 cup Cilantro (recao)(कटा हुआ)
- 0.5 cup Peas
- 0.5 cup Corn kernels
- 1 tsp Dominican oregano(सूखा हुआ)
- Salt(स्वादानुसार)
- Black pepper(स्वादानुसार)
👨🍳 निर्देश
- 1
चिकन के टुकड़ों को नमक, काली मिर्च और डोमिनिकन अजवायन से मैरीनेट करें। एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम-तेज़ आँच पर जैतून का तेल गरम करें। चिकन के टुकड़ों को चारों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें, फिर निकालकर अलग रख दें। बर्तन में स्मोक्ड पोर्क चॉप्स डालें और हल्का सुनहरा होने तक पकाएं, फिर निकालकर चिकन के साथ अलग रख दें।
- 2
बर्तन में कटा हुआ प्याज, हरी शिमला मिर्च और लाल शिमला मिर्च डालें। नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। पिसा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट और खुशबू आने तक पकाएं।
- 3
टमाटर का पेस्ट और साज़ोन सीज़निंग डालें। 1-2 मिनट तक, लगातार चलाते हुए पकाएं।
- 4
भुना हुआ चिकन और स्मोक्ड पोर्क को वापस बर्तन में डालें। चिकन बौलियन, लंबे दाने वाले चावल और गरम पानी डालें। सब कुछ मिलाकर चलाएं।
- 5
मिश्रण को उबाल आने तक पकाएं, फिर आँच को कम कर दें, ढक दें और लगभग 20 मिनट तक, या जब तक चावल लगभग पक न जाए और अधिकांश तरल अवशोषित न हो जाए, तब तक धीमी आँच पर पकाएं।
- 6
कटा हुआ हरा धनिया, मटर, मक्के के दाने और डोमिनिकन अजवायन डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। ढककर, और 10-15 मिनट तक, या जब तक चावल पूरी तरह से पक न जाए और स्टू गाढ़ा, सूप जैसा न हो जाए, तब तक धीमी आँच पर पकाएं। यदि यह बहुत गाढ़ा हो जाए, तो थोड़ा और गरम पानी डालें।
- 7
परोसने से पहले एसोपाओ डे पोलो को 5-10 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें। गरमागरम परोसें, यदि चाहें तो ताज़े हरे धनिये से सजाएं।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक स्वाद के लिए, आप चिकन की जांघों और ड्रमस्टिक्स का उपयोग कर सकते हैं।
- ✓यदि आपको डोमिनिकन अजवायन नहीं मिलती है, तो सामान्य अजवायन का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा।
- ✓अपनी इच्छित गाढ़ापन प्राप्त करने के लिए पानी की मात्रा समायोजित करें - कुछ लोग इसे अधिक सूप जैसा पसंद करते हैं, अन्य गाढ़ा।
- ✓बचे हुए खाने भी बहुत अच्छे लगते हैं और अक्सर अगले दिन और भी स्वादिष्ट लगते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- कटे हुए गाजर या अजवाइन जैसी अन्य सब्जियां डालें।
- अधिक मसालेदार संस्करण के लिए, थोड़ी सी लाल मिर्च फ्लेक्स या बारीक कटी हुई अज़ी पिकांटे डालें।
- कुछ व्यंजनों में अतिरिक्त स्वाद के लिए थोड़ी सी सफेद वाइन या खट्टे संतरे का रस शामिल होता है।