👨‍🍳 निर्देश

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   एक बड़े कड़ाही में, मध्यम आंच पर एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज और शिमला मिर्च डालें, 5 मिनट तक नरम होने तक भूनें।

   ⏱️ 5 minutes
2. 2

   बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और एक और मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।

   ⏱️ 1 minute
3. 3

   कड़ाही में कीमा बनाया हुआ मांस डालें। इसे चम्मच से तोड़ें और भूरा होने तक पकाएं। अतिरिक्त चर्बी निकाल दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि मांस में कोई गुलाबीपन न रहे।
4. 4

   टोमैटो पेस्ट, जीरा, ओरिगेनो, एडोबो सीज़निंग, नमक, काली मिर्च, वोर्सेस्टरशायर सॉस और सज़ोन का पैकेट मिलाएँ। सभी स्वादों को मिलाने के लिए 5-7 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं।

   ⏱️ 5-7 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: मिश्रण नम होना चाहिए, लेकिन पानी जैसा नहीं।
5. 5

   फिलिंग को आंच से उतार लें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह एम्पानाड़ा के आटे को गीला होने से बचाने के लिए महत्वपूर्ण है।

   💡 पेशेवर सुझाव: आप फिलिंग को प्लेट पर फैलाकर इसे तेज़ी से ठंडा कर सकते हैं।
6. 6

   एम्पानाड़ा डिस्क को एक साफ सतह पर रखें। प्रत्येक डिस्क के आधे हिस्से पर लगभग 2-3 बड़े चम्मच ठंडी मांस की फिलिंग डालें।

7. 7

   एम्पानाड़ा डिस्क के किनारों को फेंटे हुए अंडे की सफेदी से ब्रश करें। फिलिंग के ऊपर डिस्क के दूसरे आधे हिस्से को मोड़कर अर्ध-चंद्र आकार बनाएं। सील करने के लिए किनारों को मजबूती से दबाएं, फिर कांटे से क्रिम्प करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: तलते समय फिलिंग को बाहर निकलने से रोकने के लिए अच्छी सील सुनिश्चित करें।
8. 8

   एक गहरे कड़ाही या बर्तन में लगभग 2-3 इंच वनस्पति तेल को मध्यम-तेज आंच पर लगभग 350°F (175°C) तक गरम करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: जब आटे का एक छोटा टुकड़ा डाला जाए तो वह तुरंत सिजल होना चाहिए।
9. 9

   भरे हुए पेस्टलिटोस को सावधानी से गरम तेल में, एक बार में कुछ, पैन को ओवरक्राउड किए बिना डालें। प्रति साइड 3-5 मिनट या सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।

   ⏱️ 3-5 minutes per side

   💡 पेशेवर सुझाव: चिमटी से धीरे-धीरे पलटें।
10. 10

    तले हुए पेस्टलिटोस को झारे वाले चम्मच से निकालें और कागज के तौलिये पर निकालें। गर्म परोसें।

    💡 पेशेवर सुझाव: ताज़ा परोसने पर सबसे अच्छे लगते हैं।