👨‍🍳 निर्देश

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   युका के टुकड़ों को नमक वाले पानी में नरम होने तक उबालें, लगभग 15-20 मिनट। पानी निकालकर अलग रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: युका को ज़्यादा न उबालें, यह नरम होना चाहिए लेकिन अपना आकार बनाए रखना चाहिए।
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   एक बड़े कड़ाही या बर्तन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल और मक्खन गरम करें। कटे हुए प्याज़ डालकर नरम होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट।

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   बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक 1 मिनट तक पकाएं।

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   यदि उपयोग कर रहे हैं, तो सफेद वाइन डालें और लगभग पूरी तरह से वाष्पित होने तक उबालें।

5. 5

   पके हुए युका को कड़ाही में डालें। धीरे-धीरे गर्म चिकन शोरबा, एक बार में लगभग 1 कप, लगातार चलाते हुए डालें। अधिक डालने से पहले तरल को सोखने दें, ठीक वैसे ही जैसे पारंपरिक रिसोट्टो बनाते समय किया जाता है।

   💡 पेशेवर सुझाव: शोरबा को गर्म रखने से पकाने का तापमान बनाए रखने में मदद मिलती है।
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   शोरबा डालते रहें और चलाते रहें जब तक कि युका थोड़ा टूट न जाए और मिश्रण मलाईदार न हो जाए, लगभग 15-20 मिनट।

   💡 पेशेवर सुझाव: बनावट मलाईदार होनी चाहिए, पतली नहीं।
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   झींगे को कड़ाही में डालें और गुलाबी और अपारदर्शी होने तक पकाएं, लगभग 3-5 मिनट।

   💡 पेशेवर सुझाव: झींगे को ज़्यादा न पकाएं, वरना वे सख्त हो जाएंगे।
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   कटा हुआ धनिया, नमक और स्वादानुसार काली मिर्च डालकर मिलाएं। ताज़े नींबू के रस के साथ तुरंत परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ताज़ा धनिया एक ताज़गी भरी, हर्बल खुशबू देता है।