👨‍🍳 निर्देश

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   पोर्क के टुकड़ों को थपथपाकर सुखा लें और नमक व काली मिर्च से सीज़न करें। एक डच ओवन या बड़े बर्तन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। पोर्क को बैचों में तब तक भूनें जब तक कि सभी तरफ से भूरा न हो जाए। पोर्क निकालकर अलग रख दें।

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   बर्तन में कटा हुआ प्याज और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। लगभग 5 मिनट तक नरम होने तक भूनें। कटे हुए टमाटर, अचियोटे पाउडर, जीरा, धनिया और चिली फ्लेक्स डालें। 2 मिनट और तब तक पकाएं जब तक कि खुशबू न आने लगे।

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   पीनट बटर डालकर तब तक मिलाएं जब तक कि मिल न जाए। गरम चिकन शोरबा और नारियल का दूध डालें। उबाल आने दें, बर्तन के तले से चिपके हुए भूरे टुकड़ों को खुरच कर मिलाएं।

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   भुने हुए पोर्क को वापस बर्तन में डाल दें। ढक दें, आंच को धीमा कर दें, और 1 से 1.5 घंटे तक या पोर्क के नरम होने तक उबालें।

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   चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें। सॉस गाढ़ी और क्रीमी होनी चाहिए।

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   ताज़ी धनिया पत्ती से गार्निश करके गरमागरम परोसें। इसे पारंपरिक रूप से सफेद चावल के साथ परोसा जाता है।