Caldo de Mote Pillo con Cerdo(पोर्क के साथ मोंटे पिल्लो का शोरबा)
यह एक पौष्टिक और आरामदायक सूप है जिसमें मोंटे पिल्लो (भुनी हुई अंडे और पनीर के साथ मक्का) और पोर्क के नरम टुकड़े होते हैं, जो इक्वाडोर के एंडियन क्षेत्रों का एक लोकप्रिय व्यंजन है।
🧂 सामग्री
- 500 g पोर्क शोल्डर(1 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ)
- 2 cups मोंटे (मक्का)(पका हुआ और पानी निकला हुआ)
- 4 large अंडे
- 1 medium प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 2 tbsp अचिओटे (अनाट्टो) तेल
- 1/4 cup धनिया पत्ती(कटा हुआ, गार्निश के लिए)
- 1/2 cup क्वेसो फ्रेस्को या फार्मर चीज़(चूर किया हुआ)
- 6 cups वेजिटेबल शोरबा या पानी
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर अचिओटे तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और 5 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
- 2
बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
- 3
बर्तन में पोर्क शोल्डर के टुकड़े डालें और सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें।
- 4
वेजिटेबल शोरबा या पानी डालें, नमक और काली मिर्च डालें, और उबाल लें। आंच धीमी करें, ढक दें, और 30 मिनट तक या पोर्क के नरम होने तक उबालें।
- 5
पोर्क उबलते समय, मोंटे पिल्लो तैयार करें। एक अलग कटोरे में, चुटकी भर नमक और काली मिर्च के साथ अंडे फेंटें। एक नॉन-स्टिक पैन में, पके हुए मोंटे को कुछ मिनटों के लिए भूनें। फेंटे हुए अंडे डालें और बस पकने तक स्क्रैम्बल करें। चूर किया हुआ पनीर मिलाएं।
- 6
जब पोर्क नरम हो जाए, तो तैयार मोंटे पिल्लो को सूप में मिलाएं। स्वाद को मिलने के लिए और 5-10 मिनट तक उबालें।
- 7
सूप को कटोरे में डालें, ताज़ी धनिया पत्ती से गार्निश करें, और गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव: कुरकुरे ब्रेड के साथ परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अचिओटे तेल सूप को उसका विशिष्ट रंग और हल्का स्वाद देता है।
- ✓मोंटे पिल्लो डालने से पहले सुनिश्चित करें कि पोर्क नरम हो गया है।
- ✓अपने स्वाद के अनुसार नमक समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त स्वाद के लिए एक चुटकी जीरा डालें।
- शाकाहारी विकल्प के लिए, पोर्क को छोड़ दें और वेजिटेबल शोरबा का उपयोग करें।