Ivicidad de Pescado(मछली का स्टू (इक्वाडोरियन तटीय शैली))
इक्वाडोर के तट से एक गाढ़ा और स्वादिष्ट मछली का स्टू, जिसमें टमाटर और मूंगफली का समृद्ध आधार, नरम मछली और थोड़ी सी मिर्च का स्वाद होता है। यह किसी भी अवसर के लिए एक आरामदायक और संतोषजनक व्यंजन है।
🧂 सामग्री
- 600 g सफेद मछली के फिलेट्स(जैसे कोरविना या तिलापिया, टुकड़ों में कटे हुए)
- 1 large लाल प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 1 medium शिमला मिर्च(लाल या हरी, बारीक कटी हुई)
- 4 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 400 g टमाटर(डिब्बाबंद कुचले हुए या प्यूरी किए हुए)
- 1/2 cup पीनट बटर (मूंगफली का मक्खन)(स्मूथ, बिना चीनी वाला)
- 1 can नारियल का दूध(400ml, फुल-फैट)
- 1 tsp जीरा
- 1 tsp एचिओट पाउडर या पेस्ट(रंग और स्वाद के लिए)
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- 1/4 cup धनिया पत्ती(ताज़ी, कटी हुई, गार्निश के लिए)
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटे हुए लाल प्याज और शिमला मिर्च डालें, 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
- 2
बारीक कटा लहसुन, जीरा और एचिओट पाउडर/पेस्ट डालें। एक मिनट और सुगंधित होने तक पकाएं।
- 3
कुचले हुए टमाटर और पीनट बटर मिलाएं। 5 मिनट तक चलाते हुए मिलाएं।
- 4
नारियल का दूध डालें और मिश्रण को उबाल आने तक लाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- 5
मछली के टुकड़ों को धीरे से उबलते स्टू में डालें। ढककर 10-15 मिनट तक या मछली के पकने और आसानी से परतदार होने तक पकाएं।
- 6
ताज़ी धनिया पत्ती से गार्निश करके गरमागरम परोसें। पारंपरिक रूप से सफेद चावल के साथ परोसा जाता है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓यह सुनिश्चित करें कि पीनट बटर अच्छी तरह से मिल गया है ताकि गांठें न पड़ें।
- ✓मछली को ज़्यादा न पकाएं; यह नरम रहनी चाहिए।
- ✓वांछित रंग और स्वाद की तीव्रता के लिए एचिओट को समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अधिक तीखेपन के लिए चुटकी भर चिली फ्लेक्स डालें।
- मक्का या मटर जैसी अन्य सब्ज़ियाँ शामिल करें।
- मछली के बजाय झींगे या समुद्री भोजन का मिश्रण उपयोग करें।