Caldo de Gallina
Salvadoran Hen Soup
एक पूरे मुर्गे, सब्ज़ियों और सुगंधित जड़ी-बूटियों से बना एक पौष्टिक और स्वादिष्ट सूप, जो आरामदायक भोजन के लिए एकदम सही है।
🧂 सामग्री
- 1 kg Whole hen(cut into pieces)
- 4 liters Water
- 1 large Onion(quartered)
- 4 cloves Garlic cloves(smashed)
- 2 stalks Celery stalks(chopped)
- 3 medium Carrots(peeled and cut into chunks)
- 3 medium Potatoes(peeled and cut into chunks)
- 1 medium Chayote squash(peeled, seeded, and cut into chunks)
- 2 ears Corn on the cob(cut into 2-inch pieces)
- 1 bunch Cilantro(tied with kitchen twine)
- Salt(to taste)
- Black pepper(to taste)
- Lime wedges(for serving)
- Cooked rice(for serving)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मुर्गे के टुकड़े, पानी, प्याज़, लहसुन और सेलेरी को मिलाएँ। उबाल लें, फिर आंच कम करें, ढक दें और 1 घंटे तक या मुर्गा नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
⏱️ 1 hour - 2
धीमी आंच पर पकाने के पहले 30 मिनट के दौरान सतह पर आने वाले किसी भी झाग या अशुद्धियों को हटा दें।
- 3
गाजर, आलू, chayote और मक्का को बर्तन में डालें। ढककर, और 30-40 मिनट या सब्ज़ियाँ नरम होने तक धीमी आंच पर पकाना जारी रखें।
⏱️ 40 minutes - 4
पकाने के अंतिम 10 मिनट के दौरान धनिया का गुच्छा बर्तन में डालें।
- 5
धनिया का गुच्छा निकाल दें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ सूप को सीज़न करें। पके हुए चावल और नींबू के टुकड़े के साथ गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक गाढ़ा शोरबा बनाने के लिए, आप पानी डालने से पहले मुर्गे के टुकड़ों को थोड़े से तेल में भून सकते हैं।
- ✓अगर आपके पास पूरा मुर्गा नहीं है, तो आप चिकन के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय कम हो सकता है।
- ✓हरी बीन्स या ज़ुकिनी जैसी अन्य सब्ज़ियाँ डालने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- स्वाद की एक अतिरिक्त परत के लिए एक चुटकी जीरा डालें।
- अधिक तीखेपन के लिए, शोरबा में एक जलपीनो या सेरानो मिर्च डालें।