👨‍🍳 निर्देश

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   पकाया फूलों को लगभग 5-7 मिनट तक उबलते पानी में ब्लांच करके तैयार करें ताकि वे नरम हो जाएं और किसी भी कड़वाहट को दूर किया जा सके। पानी निकालकर ठंडा होने दें।

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   एक कटोरे में, कद्दूकस किए हुए मोज़ेरेला चीज़ को खट्टी क्रीम (sour cream) के साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

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   पकाया फूलों को सावधानी से खोलें और चीज़ के मिश्रण से भरें।

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   एक अलग कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि वह कड़े शिखर न बना ले। एक और कटोरे में, अंडे की जर्दी को मैदे के साथ तब तक फेंटें जब तक वह चिकना न हो जाए। अंडे की सफेदी को जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं ताकि एक हल्का बैटर बन जाए।

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   भरे हुए पकाया को हल्के से मैदे में लपेटें, फिर उन्हें अंडे के बैटर में डुबोएं, यह सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से कोट हो जाएं।

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   एक फ्राइंग पैन में मध्यम-तेज़ आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। बैटर लगे पकाया को सावधानी से गर्म तेल में डालें और हर तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक, लगभग 3-4 मिनट प्रति साइड, तलें।

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   जब पकाया तल रहे हों, तब टमाटर, प्याज और लहसुन को पीसकर एक साधारण टमाटर की चटनी तैयार करें। एक छोटे सॉस पैन में थोड़ा गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

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   तले हुए पकाया को तेल से निकालें और कागज़ के तौलिये पर अतिरिक्त तेल सोखने दें। टमाटर की चटनी को साथ में गरमागरम परोसें।