Sopa de Pescado Ahumado(स्मोक्ड फिश का सूप)
यह एक गाढ़ा और स्वादिष्ट सूप है जो स्मोक्ड फिश, सब्ज़ियों और सुगंधित मसालों से बनता है, जो तटीय इक्वेटोरियल गिनी की पाक-कला का स्वाद देता है।
🧂 सामग्री
- 300 g स्मोक्ड फिश (जैसे मैकेरल, कॉड)(फ्लेक किया हुआ या टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 large प्याज(कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 2 medium टमाटर(कटे हुए)
- 2 medium गाजर(कटी हुई)
- 1 अजवाइन का डंठल(कटा हुआ)
- 1 शिमला मिर्च(कटी हुई (किसी भी रंग की))
- 6 cups वेजिटेबल शोरबा या पानी
- 2 tablespoons पाम तेल
- 1 पिमेंट (मिर्च)(बारीक कटी हुई, स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 1 teaspoon अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- 1 teaspoon अजवायन(सूखी हुई)
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- for garnish ताज़ा हरा धनिया या पार्सले
👨🍳 निर्देश
- 1
यदि आप पूरी स्मोक्ड फिश का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे लगभग 15-20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोकर फिर से हाइड्रेट करें, फिर फ्लेक करें या काटने योग्य टुकड़ों में काट लें। कोई भी हड्डियाँ या त्वचा हटा दें।
- 2
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर पाम तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और नरम और पारदर्शी होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
- 3
बारीक कटा लहसुन, कटी हुई शिमला मिर्च, कटे हुए टमाटर और कटे हुए अजवाइन के डंठल डालें। 5 मिनट और पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें।
- 4
कटी हुई गाजर, कद्दूकस किया हुआ अदरक, सूखी अजवायन और कटी हुई पिमेंट (मिर्च) डालें। 2 मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
- 5
वेजिटेबल शोरबा या पानी डालें। मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें, ढक दें और 20-25 मिनट तक या सब्ज़ियाँ नरम होने तक उबालें।
- 6
फ्लेक की हुई स्मोक्ड फिश को बर्तन में डालें। धीरे से चलाएं और 10-15 मिनट और उबालें, ताकि स्वाद आपस में मिल जाएं।
- 7
स्वादानुसार सूप में नमक और काली मिर्च मिलाएं। चाहें तो और मिर्च डालकर तीखापन बढ़ाएं।
- 8
सूप को कटोरे में परोसें और परोसने से पहले ताज़े हरे धनिये या पार्सले से सजाएं।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सख्त बनावट से बचने के लिए सुनिश्चित करें कि स्मोक्ड फिश अच्छी तरह से हाइड्रेटेड हो।
- ✓मिर्च की मात्रा अपने तीखेपन की पसंद के अनुसार समायोजित करें।
- ✓यह सूप चावल या उबले हुए प्लांटैन के साथ परोसा जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अन्य जड़ वाली सब्ज़ियाँ जैसे यम या शकरकंद डालें।
- अतिरिक्त सुगंध के लिए उबालने की प्रक्रिया के दौरान एक तेज पत्ता शामिल करें।
- परोसने से ठीक पहले नीबू का रस निचोड़ने से स्वाद बढ़ सकता है।