Sopa de Tomate y Pescado(मछली और टमाटर का सूप)
टमाटर के बेस वाला एक स्वादिष्ट और गाढ़ा मछली का सूप, जिसमें स्थानीय मसालों और ताज़ी सब्जियों का मिश्रण होता है। यह व्यंजन एक आरामदायक भोजन है, जिसका अक्सर मुख्य भोजन के रूप में आनंद लिया जाता है।
🧂 सामग्री
- 1.5 lbs सफेद मछली के फ़िललेट्स (जैसे, कॉड, तिलापिया)(2 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ)
- 2 tbsp जैतून का तेल
- 1 large प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(पिसा हुआ)
- 1 medium लाल शिमला मिर्च(बीज निकालकर चौकोर काटा हुआ)
- 4 medium टमाटर(कटे हुए)
- 2 tbsp टमाटर का पेस्ट
- 6 cups सब्जी का शोरबा
- 2 medium गाजर(छीलकर पतले स्लाइस में काटी हुई)
- 2 medium आलू(छीलकर क्यूब्स में कटे हुए)
- 1 तेज पत्ता
- 1/4 tsp लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 हैबनेरो मिर्च(बीज निकालकर पेस्ट बना लें (वैकल्पिक, अतिरिक्त तीखेपन के लिए))
- 1/2 tsp काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई)
- to taste नमक
- 1/4 cup ताज़ा हरा धनिया(कटा हुआ, गार्निश के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
मछली तैयार करें: सफेद मछली के फ़िललेट्स को 2 इंच के टुकड़ों में काट लें। हल्के नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। एक तरफ रख दें।
- 2
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम-तेज़ आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए प्याज डालकर नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें। पिसा हुआ लहसुन और चौकोर कटी हुई लाल शिमला मिर्च डालकर 2-3 मिनट और खुशबू आने तक पकाएं।
- 3
कटे हुए टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालकर मिलाएं। 3-4 मिनट तक, कभी-कभी चलाते हुए, तब तक पकाएं जब तक कि टमाटर का पेस्ट थोड़ा गहरा न हो जाए।
- 4
सब्जी का शोरबा डालें, कटी हुई गाजर, क्यूब्स में कटे आलू, तेज पत्ता, लाल मिर्च पाउडर और हैबनेरो मिर्च का पेस्ट (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। मिश्रण को उबाल लें।
- 5
आंच को धीमी कर दें, बर्तन को ढक दें, और लगभग 20-25 मिनट तक या आलू और गाजर नरम होने तक उबालें।
- 6
तैयार मछली के टुकड़ों को धीरे से उबलते सूप में डालें। 5-8 मिनट और पकाएं, या जब तक मछली अपारदर्शी और पक न जाए। मछली को ज़्यादा न पकाने का ध्यान रखें।
- 7
स्वाद के अनुसार नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ सूप को सीज़न करें। परोसने से पहले तेज पत्ता निकाल दें।
- 8
सूप को कटोरे में परोसें और ताज़े कटे हरे धनिये से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓ज़्यादा तीखे सूप के लिए, हैबनेरो मिर्च के बीज छोड़ दें या ज़्यादा लाल मिर्च पाउडर डालें।
- ✓यदि आपके पास सब्जी का शोरबा नहीं है, तो चिकन शोरबा का उपयोग विकल्प के रूप में किया जा सकता है।
- ✓मछली को बहुत ज़्यादा टूटने से बचाने के लिए उसे पकाने के अंत में डालना सुनिश्चित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अन्य सब्जियां जैसे तोरी या हरी बीन्स डालें।
- ज़्यादा समृद्ध स्वाद के लिए, शोरबे के साथ थोड़ी मात्रा में सफेद वाइन डाली जा सकती है।
- उबली हुई युका या प्लांटैन के साथ परोसें।