Sopa de Pescado con Jengibre(अदरक वाली मछली का सूप)
एक सुगंधित और हल्का मछली का सूप, जो अदरक की गर्माहट और सुगंधित जड़ी-बूटियों से भरपूर होता है, जिसे अक्सर स्थानीय सफेद मछली और सब्जियों के साथ तैयार किया जाता है।
🧂 सामग्री
- 600 g सफेद मछली के फिलेट्स(जैसे तिलापिया या सी बास, टुकड़ों में कटे हुए)
- 1.5 liters मछली का स्टॉक
- 1 medium प्याज़(बारीक कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन की कलियाँ(बारीक कटी हुई)
- 5 cm piece ताज़ा अदरक(कद्दूकस किया हुआ या बारीक कटा हुआ)
- 2 medium टमाटर(कटे हुए)
- 1/2 medium शिमला मिर्च(कटी हुई (हरी या लाल))
- 1 medium गाजर(कटी हुई)
- 1/4 cup धनिया(ताज़ा, कटा हुआ)
- 2 tbsp नींबू का रस
- 1 tbsp वनस्पति तेल
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज़ डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।
- 2
बारीक कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें, और सुगंध आने तक 1-2 मिनट तक पकाएं।
- 3
कटे हुए टमाटर और शिमला मिर्च डालकर मिलाएँ। और 5 मिनट तक पकाएं, ताकि सब्जियां थोड़ी नरम हो जाएं।
- 4
मछली का स्टॉक और कटी हुई गाजर डालें। सूप को उबालें, फिर आंच धीमी कर दें और 10 मिनट तक उबलने दें।
- 5
धीरे से उबलते सूप में मछली के टुकड़े डालें। 5-7 मिनट तक या मछली के अपारदर्शी और पकने तक पकाएं। ज़्यादा न पकाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: मछली के टुकड़ों को साबुत रखने के लिए बहुत ज़ोर से हिलाने से बचें। - 6
ताज़ा धनिया और नींबू का रस मिलाएँ। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
💡 पेशेवर सुझाव: परोसने से पहले स्वाद चखें और नमक-मिर्च ठीक करें। - 7
मछली का सूप गरमागरम परोसें, चाहें तो थोड़े और धनिये से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓ऐसी सफेद मछली का प्रयोग करें जो पकाते समय अपना आकार बनाए रखे।
- ✓तीखेपन के लिए अदरक की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
- ✓और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप घर का बना मछली का स्टॉक इस्तेमाल कर सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- लीक या अजवाइन जैसी अन्य सब्जियां डालें।
- थोड़ी सी मिठास के लिए लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें।
- उबली हुई रतालू या चावल के साथ परोसें।