Azifa(अज़ीफ़ा)
Green Lentil Salad
हरी मसूर की दाल से बना एक ताज़ा और स्वादिष्ट सलाद, जिसे आमतौर पर साइड डिश या एपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है। यह अपने जीवंत हरे रंग और तीखे ड्रेसिंग के लिए जाना जाता है।
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🧂 सामग्री
- 1 cup हरी मसूर(धुली हुई)
- 0.5 medium लाल प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 1 small जलपीनो या हरी मिर्च(बारीक कटी हुई (कम तीखेपन के लिए बीज हटा दें))
- 0.25 cup ताज़ा हरा धनिया(कटा हुआ)
- 2 tbsp ताज़ा पुदीना(कटा हुआ)
- 3 tbsp नींबू का रस
- 2 tbsp जैतून का तेल
- 1 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 0.5 tsp काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई)
👨🍳 निर्देश
- 1
हरी मसूर को उबलते पानी में तब तक पकाएं जब तक कि वे नरम न हो जाएं, लेकिन मैश न हों, लगभग 20-25 मिनट। अच्छी तरह से छान लें और ठंडा होने दें।
- 2
एक मध्यम कटोरे में, ठंडी मसूर, कटा हुआ लाल प्याज, जलपीनो, हरा धनिया और पुदीना मिलाएं।
- 3
एक छोटे कटोरे में, नींबू का रस, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च को फेंटकर ड्रेसिंग तैयार करें।
- 4
ड्रेसिंग को मसूर के मिश्रण पर डालें और धीरे से मिलाएं।
- 5
स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक-मिर्च समायोजित करें। ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓बनावट बनाए रखने के लिए मसूर को अल डेंटे (थोड़ा कच्चा) पकाएं।
- ✓अपने मसाले के स्वाद के अनुसार मिर्च की मात्रा समायोजित करें।
- ✓यह सलाद पहले से बनाया जा सकता है और इसके स्वाद समय के साथ और भी बेहतर हो जाते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त ताज़गी के लिए कटे हुए टमाटर या खीरे डालें।
- मिट्टी जैसा स्वाद जोड़ने के लिए एक चुटकी जीरा डालें।