👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटे हुए लाल प्याज डालें और नरम और हल्के भूरे होने तक, लगभग 8-10 मिनट तक भूनें।

2. 2

   बर्तन में पिसा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें और एक मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।

3. 3

   बर्बरे मसाला मिश्रण और टमाटर का पेस्ट मिलाएं। 2 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक कि मसाले खुशबूदार न हो जाएं और टमाटर का पेस्ट हल्का गाढ़ा न हो जाए।

4. 4

   कटे हुए टमाटर (उनके रस के साथ) और पानी या मछली का शोरबा डालें। मिश्रण को उबालें, बर्तन के तले से किसी भी भूरे रंग के टुकड़े को खुरचें।

5. 5

   स्वादानुसार नमक डालें। आंच को कम कर दें, ढक दें, और 15 मिनट तक उबालें ताकि स्वाद मिल जाएं।

6. 6

   धीरे-धीरे उबलते हुए सॉस में मछली के टुकड़े डालें। सुनिश्चित करें कि मछली ज्यादातर डूबी हुई है। ढक दें और 8-10 मिनट तक या जब तक मछली अपारदर्शी न हो जाए और कांटे से आसानी से परतदार न हो जाए, तब तक पकाएं। मछली को ज़्यादा पकाने से सावधान रहें।

7. 7

   ताज़े हरे धनिये से गार्निश करें और इंजरा या चावल के साथ, साथ में नींबू के टुकड़ों के साथ गरमागरम परोसें।