Shir Fitfit(शिर फिटफिट)
इंजेरा (इरिट्रियन खमीर वाली फ्लैटब्रेड) को एक मसालेदार बर्बरे सॉस के साथ मिलाकर बनाया जाने वाला एक लोकप्रिय नाश्ते का व्यंजन, जिसे अक्सर क्लेरिफाइड बटर (नाइटर किब्बेह) से ऊपर से सजाया जाता है।
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🧂 सामग्री
- 4 pieces इंजेरा(फटे या स्ट्रिप्स में कटे हुए)
- 2 tbsp बर्बरे मसाला मिश्रण
- 2 tbsp नाइटर किब्बेह (क्लेरिफाइड बटर)(या अनसाल्टेड मक्खन)
- 0.25 medium प्याज(बारीक कटा हुआ (वैकल्पिक))
- 2-3 tbsp पानी(आवश्यकतानुसार)
- to taste नमक
👨🍳 निर्देश
- 1
यदि उपयोग कर रहे हैं, तो 1 बड़े चम्मच निटर किब्बेह में बारीक कटा हुआ प्याज को नरम होने तक, लगभग 2-3 मिनट तक भूनें।
- 2
पैन में बर्बरे मसाला मिश्रण डालें और लगातार चलाते हुए, लगभग 1 मिनट तक खुशबू आने तक भूनें।
- 3
पैन में फटे हुए इंजेरा के टुकड़े डालें। 2-3 बड़े चम्मच पानी और बाकी निटर किब्बेह डालें। मध्यम आंच पर सब कुछ धीरे-धीरे तब तक मिलाएं जब तक कि इंजेरा ढक न जाए और थोड़ा नरम न हो जाए, लगभग 3-5 मिनट।
- 4
स्वादानुसार नमक मिलाएं। तुरंत परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓बेहतर बनावट के लिए थोड़े पुराने इंजेरा का उपयोग करें, क्योंकि यह बेहतर रहता है।
- ✓अपनी वांछित निरंतरता और मसाले के स्तर को प्राप्त करने के लिए बर्बरे और पानी की मात्रा को समायोजित करें।
- ✓नाइटर किब्बेह एक विशिष्ट स्वाद जोड़ता है, लेकिन इसके विकल्प के रूप में अनसाल्टेड मक्खन का उपयोग किया जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अधिक पौष्टिक नाश्ते के लिए ऊपर एक तला हुआ अंडा डालें।
- थोड़ा पका हुआ कटा हुआ बीफ या मेमना मिलाएं।