Meekook(मीकुक (Meekook))
Estonian Honey Cake
यह एक लोकप्रिय एस्टोनियाई लेयर्ड केक है, जिसमें पतली, शहद-युक्त केक की परतें होती हैं और बीच में मीठी खट्टी क्रीम भरी होती है। यह जन्मदिन और समारोहों के लिए एक पसंदीदा विकल्प है।
🧂 सामग्री
- 100 g शहद
- 200 g दानेदार चीनी
- 100 g मक्खन
- 3 large अंडे
- 2 tsp बेकिंग सोडा
- 450 g मैदा
- 1 kg खट्टी क्रीम(फुल फैट)
- 150 g पिसी चीनी(भरावन के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक सॉसपैन में, शहद, दानेदार चीनी और मक्खन को धीरे-धीरे गरम करें जब तक कि चीनी घुल न जाए और मक्खन पिघल न जाए। उबालें नहीं।
- 2
आंच से उतारें और थोड़ा ठंडा होने दें। एक-एक करके अंडे फेंटें जब तक कि अच्छी तरह मिल न जाए।
- 3
बेकिंग सोडा मिलाएं, फिर धीरे-धीरे मैदा डालें, चिकना आटा बनने तक मिलाएं। आटा चिपचिपा होगा।
- 4
आटे को 6 बराबर भागों में बांट लें। हर हिस्से को चर्मपत्र कागज की दो शीटों के बीच लगभग 24 सेमी व्यास के गोल आकार में बहुत पतला बेल लें।
- 5
प्रत्येक आटे के गोल को पहले से गरम ओवन में 225°C (440°F) पर लगभग 5 मिनट तक, सुनहरा भूरा होने तक, एक-एक करके बेक करें। चर्मपत्र कागज पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- 6
जब परतें ठंडी हो रही हों, तब खट्टी क्रीम और पिसी चीनी को चिकना होने तक फेंटकर भरावन तैयार करें।
- 7
5 केक की परतों के किनारों को एक समान बनाने के लिए ट्रिम करें। कटे हुए टुकड़ों को अलग रख दें।
- 8
सर्विंग प्लेट पर केक को असेंबल करें: एक केक की परत पर खट्टी क्रीम का भरावन फैलाएं, फिर उसके ऊपर दूसरी परत रखें। बाकी 4 परतों के साथ दोहराएं।
- 9
अलग रखे केक के कटे हुए टुकड़ों (या छठी केक की परत) को चूरा कर लें और केक के ऊपर छिड़क दें।
- 10
केक को कम से कम 6 घंटे, या बेहतर होगा रात भर के लिए फ्रिज में ठंडा करें, ताकि परतें नरम हो जाएं और मिल जाएं।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓नाजुक परतों के लिए आटे को जितना हो सके उतना पतला बेलें।
- ✓यदि आटा बहुत चिपचिपा हो, तो अपने हाथों या चर्मपत्र कागज पर हल्का मैदा लगा लें।
- ✓केक की परतों को असेंबल करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- ✓केक जितना अधिक समय तक ठंडा होगा, वह उतना ही नरम और नम बनेगा।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- खट्टी क्रीम के भरावन में थोड़ा वनीला एक्सट्रेक्ट मिलाएं।
- कुछ व्यंजनों में आटे में थोड़ी मात्रा में डार्क रम या ब्रांडी शामिल होती है।
- अधिक रिच भरावन के लिए, खट्टी क्रीम मिश्रण में व्हीप्ड क्रीम का एक हिस्सा धीरे-धीरे मिलाया जा सकता है।