Kama and Berry Mousse with Rye Crumble(कामा और बेरी मूस राई क्रम्बल के साथ)
कामा, जो कि पारंपरिक एस्टोनियाई आटे का मिश्रण है, को क्रीमी क्वार्क के साथ मिलाकर तैयार किया गया एक हल्का और ताज़ा मूस, जिसे शहद से मीठा किया गया है। कुरकुरे राई क्रम्बल और ताज़ी बेरीज़ से सजाया गया यह डेज़र्ट एक अनोखा पौष्टिक स्वाद और हल्की खटास प्रदान करता है।
🧂 सामग्री
- 4 tbsp कामा आटा
- 250 g क्वार्क (kohupiim)
- 2 tbsp शहद(या स्वादानुसार)
- 100 ml भारी क्रीम(नरम चोटियाँ बनने तक फेंटा हुआ)
- 1 cup ताज़ी बेरीज़(जैसे ब्लूबेरी, लिंगनबेरी, या रास्पबेरी)
- 50 g राई का आटा(क्रम्बल के लिए)
- 25 g मक्खन(ठंडा, क्यूब्स में कटा हुआ, क्रम्बल के लिए)
- 1 tbsp चीनी(क्रम्बल के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
राई क्रम्बल तैयार करें: एक छोटे कटोरे में, राई का आटा और चीनी मिलाएं। ठंडे मक्खन के क्यूब्स को तब तक रगड़ें जब तक कि मिश्रण मोटे ब्रेडक्रंब जैसा न दिखने लगे। क्रम्बल मिश्रण को एक बेकिंग शीट पर फैलाएं और 180°C (350°F) पर 8-10 मिनट तक या सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक बेक करें। पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- 2
कामा मूस बनाएं: एक मध्यम कटोरे में, कामा आटा, क्वार्क और शहद मिलाएं। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं। यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा है, तो आप एक या दो बड़े चम्मच दूध या केफिर मिला सकते हैं।
- 3
फेंटे हुए भारी क्रीम को कामा और क्वार्क मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि वे बस मिल न जाएं। ज़्यादा न मिलाएं।
- 4
मूस को सर्विंग ग्लास या कटोरियों में डालें।
- 5
प्रत्येक सर्विंग को ताज़ी बेरीज़ के एक बड़े चम्मच और ठंडे राई क्रम्बल के छिड़काव से सजाएं।
- 6
स्वादों को आपस में मिलने देने के लिए परोसने से पहले कम से कम 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓कामा आटा विशेष दुकानों या ऑनलाइन पर मिल सकता है। यदि उपलब्ध न हो, तो भुने हुए जौ, राई, जई और मटर के आटे का मिश्रण इस्तेमाल किया जा सकता है।
- ✓अपनी पसंद की मिठास के अनुसार शहद की मात्रा समायोजित करें।
- ✓अधिक चिकना मूस बनाने के लिए, सुनिश्चित करें कि आपका क्वार्क अच्छी तरह से सूखा हुआ हो और कमरे के तापमान पर हो।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त स्वाद के लिए मूस मिश्रण में एक चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट मिलाएं।
- राई क्रम्बल को साधारण ओट क्रम्बल या कुचले हुए राई बिस्कुट से बदलें।
- अतिरिक्त फलदार स्वाद के लिए मूस को बेरी जैम या कम्पोट के साथ परत दें।