Marinated Pumpkin Salad(मैरीनेटेड कद्दू का सलाद)
Kõrvitsasalat
एक मीठा और खट्टा मैरीनेटेड कद्दू का सलाद, जो शरद ऋतु की फसल को संरक्षित करने के लिए एकदम सही है। इस बहुमुखी व्यंजन का आनंद साइड डिश, ऐपेटाइज़र या हल्के डेज़र्ट के रूप में भी लिया जा सकता है।
🧂 सामग्री
- 2 kg कद्दू(छिला हुआ, बीज निकाला हुआ और 2-3 सेमी के क्यूब्स में कटा हुआ)
- 2 l पानी
- 8 tbsp सिरका (30%)
- 550 g चीनी
- 15 whole लौंग
- 15 whole ऑलस्पाइस बेरीज़
- 5 pieces दालचीनी की छड़ें
👨🍳 निर्देश
- 1
कद्दू को छीलें, बीज निकालें और 2-3 सेमी के क्यूब्स में काट लें।
- 2
एक बड़े बर्तन में पानी और सिरका मिलाएं। कद्दू के क्यूब्स डालें और उन्हें फ्रिज में रात भर (लगभग 12 घंटे) भिगो दें।
- 3
अगले दिन, बर्तन में लौंग, ऑलस्पाइस बेरीज़, दालचीनी की छड़ें और चीनी डालकर कद्दू के साथ मिलाएं।
- 4
मध्यम आंच पर मिश्रण को उबाल आने तक पकाएं। कद्दू के क्यूब्स नर्म होने तक, लेकिन अपना आकार बनाए रखें, लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं, जो क्यूब्स के आकार पर निर्भर करता है।
- 5
गरम कद्दू के सलाद और उसके तरल को सावधानी से निर्जलित जार में डालें। जार को ढक्कन से तुरंत सील करें।
- 6
जारों को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर उन्हें किसी ठंडी, अँधेरी जगह पर स्टोर करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓यदि आप हल्का, मीठा स्वाद पसंद करते हैं, तो सिरके और मसालों की मात्रा कम करें और चीनी की मात्रा बढ़ा दें।
- ✓एक अलग स्वाद के लिए, आप थोड़ी मात्रा में संतरे का रस भी मिला सकते हैं।
- ✓खराब होने से बचाने के लिए जार को ठीक से निर्जलित करना सुनिश्चित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- थोडा तीखापन लाने के लिए मैरीनेड में अदरक के कुछ टुकड़े डालें।
- अन्य मसालों जैसे स्टार ऐनीज (चक्र फूल) या इलायची की फली भी मिला सकते हैं।
- थोड़ी मात्रा में संतरे के छिलके (जेस्ट) से एक प्यारी खट्टी महक आ सकती है।