👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   एक मध्यम कटोरे में, राई का आटा, मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंटें। इसे अलग रख दें।

2. 2

   अंडों को अलग करें। एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी, पिघला हुआ मक्खन और छाछ को एक साथ फेंटें जब तक कि वे मिल न जाएं। इस जर्दी के मिश्रण को सूखी सामग्री में मिलाएं, बस इतना ही फेंटें कि वे समान रूप से नम हो जाएं। कुछ छोटे गांठें ठीक हैं।

3. 3

   एक साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि कड़े शिखर न बन जाएं। फेंटे हुए अंडे की सफेदी को बैटर में धीरे-धीरे मिलाएं, बस तब तक, जब तक वे मिल न जाएं, ज्यादा मिलाने से बचें।

4. 4

   कटे हुए ताज़े डिल को मिलाएं।

5. 5

   भरावन के लिए: एक कड़ाही में मध्यम आँच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएं। पिसा हुआ मांस डालें और चमचे से तोड़ते हुए, भूरा होने तक पकाएं। अतिरिक्त वसा निकाल दें।

6. 6

   शोरबा डालें और कुछ मिनटों तक उबालें जब तक कि अधिकांश तरल वाष्पित न हो जाए, जिससे एक नम लेकिन गीला भरावन न बने। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं।

7. 7

   एक हल्के तेल लगे तवे या कड़ाही को मध्यम आँच पर गरम करें। प्रत्येक पैनकेक के लिए लगभग 1/4 कप बैटर गरम सतह पर डालें। प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक, सुनहरा भूरा होने और पूरी तरह पकने तक पकाएं। जलने से बचाने के लिए आपको आँच को समायोजित करना पड़ सकता है।

8. 8

   परोसने के लिए: प्रत्येक पैनकेक के आधे हिस्से पर स्वादानुसार भरावन की एक मात्रा रखें। दूसरे आधे हिस्से को मोड़कर अर्ध-चंद्र आकार बनाएं। वैकल्पिक रूप से, आप भरावन को बगल में परोस सकते हैं।

9. 9

   खट्टी क्रीम या क्रेम फ़्रेश की एक गुड़िया के साथ, गरम परोसें।