👨‍🍳 निर्देश

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   एक कटोरे में, खमीर और 1 बड़ा चम्मच चीनी को गुनगुने दूध में घोलें। इसे लगभग 5-10 मिनट तक झागदार होने तक रखा रहने दें।

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   खमीर मिश्रण में फेंटा हुआ अंडा, पिघला हुआ मक्खन, बची हुई चीनी, नमक और इलायची डालें। धीरे-धीरे मैदा डालें और तब तक मिलाएं जब तक एक नरम, थोड़ा चिपचिपा आटा न बन जाए। हल्के मैदे वाली सतह पर लगभग 5-7 मिनट तक गूंथें जब तक कि यह चिकना और लोचदार न हो जाए।

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   आटे को हल्के तेल लगे कटोरे में रखें, एक साफ तौलिये से ढक दें, और इसे किसी गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे तक या आकार में दोगुना होने तक फूलने दें।

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   आटे को हल्का दबाएं और इसे 12 बराबर भागों में बांट लें। प्रत्येक भाग को गोल बन का आकार दें और उन्हें पार्चमेंट पेपर लगी बेकिंग शीट पर रखें। ढक दें और 15-20 मिनट के लिए फिर से फूलने दें।

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   ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें। बन के ऊपर फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

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   15-20 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। बन को वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

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   भरने की तैयारी के लिए, भारी क्रीम को चीनी और वनीला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि कड़े शिखर न बन जाएं। ज़्यादा फेंटने से बचें।

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   जब बन ठंडे हो जाएं, तो सावधानी से प्रत्येक बन का ऊपरी एक-तिहाई हिस्सा काट लें। अंदर से थोड़ा गूदा निकाल कर एक खाली जगह बनाएं। इसे व्हीप्ड क्रीम मिश्रण से अच्छी तरह भरें। आप क्रीम से पहले जैम या बादाम के पेस्ट का एक चम्मच भी डाल सकते हैं।

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   बन के ऊपरी हिस्सों को वापस लगा दें और परोसने से पहले पिसी हुई चीनी से अच्छी तरह सजाएं।