Finnish Buckwheat Pancakes with Savory Herring Spread(फिनिश बकव्हीट पैनकेक नमकीन हेरिंग स्प्रेड के साथ)
पोषक, थोड़े अखरोट जैसे स्वाद वाले बकव्हीट पैनकेक का एक स्वादिष्ट संयोजन, जिसे बारीक कटी हुई हेरिंग, डिल और खट्टी क्रीम से बने मलाईदार और स्वादिष्ट स्प्रेड के साथ परोसा जाता है। यह डिश पारंपरिक फिनिश स्वाद का एक आधुनिक ट्विस्ट देती है।
🧂 सामग्री
- 200 g बकव्हीट का आटा
- 100 g मैदा
- 500 ml दूध
- 2 large अंडे
- 50 g मक्खन(पिघला हुआ, तलने के लिए अतिरिक्त)
- 1 tsp नमक
- 1 tsp चीनी
- 200 g नमकीन हेरिंग फ़िललेट्स(निकाला हुआ और बारीक कटा हुआ)
- 150 g खट्टी क्रीम
- 2 tbsp ताज़ा डिल(बारीक कटा हुआ)
- 1/4 small लाल प्याज(बहुत बारीक कटा हुआ)
- 1 tsp नींबू का रस
- 1/2 tsp काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े कटोरे में, बकव्हीट का आटा, मैदा, नमक और चीनी को एक साथ फेंट लें।
- 2
एक अलग कटोरे में, दूध, अंडे और पिघले हुए मक्खन को एक साथ फेंट लें।
- 3
धीरे-धीरे गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालें, तब तक फेंटें जब तक एक चिकना घोल न बन जाए। घोल को 15 मिनट के लिए रखा रहने दें।
- 4
जब घोल रखा हो, हेरिंग स्प्रेड तैयार करें: एक मध्यम कटोरे में, बारीक कटी हुई हेरिंग, खट्टी क्रीम, डिल, लाल प्याज, नींबू का रस और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें।
- 5
मध्यम आंच पर हल्के मक्खन वाले फ्राइंग पैन या ग्रिडल को गरम करें।
- 6
गरम पैन पर प्रति पैनकेक लगभग 1/4 कप घोल डालें। दोनों तरफ से 2-3 मिनट तक, या सुनहरा भूरा और पूरी तरह पक जाने तक पकाएं।
- 7
बाकी बचे घोल के साथ दोहराएं, आवश्यकतानुसार पैन में और मक्खन डालें।
- 8
गरम बकव्हीट पैनकेक को तुरंत परोसें, ऊपर से नमकीन हेरिंग स्प्रेड का एक बड़ा चम्मच डालें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓स्प्रेड को चिकना बनाने के लिए हेरिंग को बहुत बारीक कटा हुआ सुनिश्चित करें।
- ✓अपने स्वाद के अनुसार नींबू के रस और काली मिर्च की मात्रा समायोजित करें।
- ✓यदि आवश्यक हो तो बकव्हीट के आटे को ग्लूटेन-फ्री मिश्रण से बदला जा सकता है, हालांकि बनावट अलग होगी।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- थोड़ी गर्मी के लिए हेरिंग स्प्रेड में एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।
- अचार वाली ककड़ी या चुकंदर सलाद के साथ परोसें।
- शाकाहारी विकल्प के लिए, हेरिंग को छोड़ दें और केपर्स के साथ डिल और खट्टी क्रीम का स्प्रेड बनाएं।